Jarní chřestový koláč
Hlasy: 2
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Ohromte své hosty vydatným, lahodným a křupavým koláčem s pikantní sýrovou náplní a čerstvým chřestem. Pro skutečně příjemný zážitek použijte hotové listové těsto. Na rozválený plát rozetřete náplň z mascarpone s bylinkami a citronovou kůrou a navrch položte úhlednou řadou tenkého chřestu. Po upečení budete mít neodolatelný koláč: křupavou, vločkovitou kůrku s měkkou, šťavnatou náplní. Podávejte s čerstvým salátem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce mouky + navíc na práci
- 1 plát mraženého listového těsta, rozmraženého (plát 23x22 cm z balení 0,5 kg)
- 1 lžíce mascarpone
- 1,5 lžičky hrubé soli
- 1 velké vejce, rozšlehané
- Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu (asi 1 polévková lžíce)
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce nasekaného estragonu
- 450 g tenkého chřestu, oříznutých tuhých konců
- 1 lžíce olivového oleje
- Zelenina v lehkém dresinku, k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, listové těsto, sýr mascarpone, vejce, citronová kůra, pažitka, estragon, chřest
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Pracovní plochu lehce pomoučte a rozválejte na ní listové těsto na rovnoměrný obdélník o rozměrech 22 x 32 cm. Přeneste ho na připravený plech. Smíchejte mascarpone, 1 1/4 lžičky soli, mouku, vejce a citronovou kůru, poté vmíchejte pažitku a estragon. Směs rozetřete na listové těsto a nechte 2 cm okraj. Ostrým nožem udělejte po celém okraji malé zářezy, vzdálené od sebe asi 2,5 cm.
- V misce promíchejte chřest s olivovým olejem. Polovinu chřestu položte v úhledné řadě na těsto a špičkami sahejte k okrajům. Opakujte v opačném směru se zbývajícím chřestem. Posypte zbývající 1/4 lžičky soli a pepře. Pečte, dokud okraje koláče nebudou nafouklé a zlatavé a vršek lehce opečený, asi 25 minut. Nechte 5–10 minut vychladnout a podávejte.
Podávejte s bylinky v lehkém dresinku.
Kategorie:
Podobné recepty
