Sýrový koláč s chřestem

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 489, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 29 G., vlákno 3 G., cholesterol 92 mg, sodík 593 mg, cukr 3 G.

Tento lahodný koláč se zlatavou krustou a vláčným sýrem je perfektním způsobem, jak si vychutnat jarní chřest. Jemnou chuť chřestu harmonicky doplňuje sladký pórek a pikantní tymián, to vše v kontrastu s krémovou chutí ricotty a sýra fontina.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 lžíce soleného másla
2 velké pórky, podélně rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
1 balení (400 g, 2 vrstvy) vychlazeného rozváleného těsta na koláč
2 hrnky strouhaného sýra fontina
1 hrnek ricotty
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
340 g chřestu, očištěného a nakrájeného na 2,5cm kousky.
1 velké vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pórek, chřest, sýr ricotta, Sýr Fontina, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte máslo. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte pórek, osolte a opepřete a za občasného míchání vařte, dokud pórek nezměkne a nezezlátne po okrajích, 8–10 minut. Dejte stranou.
Předehřejte troubu na 230 °C.

Rozložte dva pláty těsta na koláč a položte je na plech na pečení tak, aby se mírně překrývaly. Okraje těsta ořízněte tam, kde přesahují okraje plechu, a tyto odřezky vtlačte do odkrytých míst, abyste vytvořili obdélník o rozměrech 25x40 cm.
Posypte těstem fontina s okrajem 2,5 cm a navrch rozložte pórek. Lžící dejte ricottu. Posypte ricottu tymiánem a kousky chřestu. Osolte a opepřete. Okraje těsta přehněte dovnitř po celém obvodu koláče tak, aby zakryly okraje náplně.
V malé misce rozšlehejte vejce s trochou vody. Okraje těsta potřete vejcem. Pečte koláč do tmavě zlatavé barvy, 15–18 minut. Pokud kůrka tmavne příliš rychle, snižte teplotu trouby na 220 °C (425 °F). Vyjměte koláč z trouby a nechte ho 5 minut odpočinout. Nakrájejte a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Pekárna / Slané koláče / Ree Drummond

Podobné recepty