Broskvový tarte tatin

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 142, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 15 mg, sodík 27 mg, cukr 18 let G.

Dokonalý tarte tatin má dobře propečené těsto a bohatou, hustou karamelovou omáčku. Broskvová šťáva karamel během pečení zředí a zesvětlí, proto ho pečte dostatečně dlouho, aby dosáhl tmavě hnědé barvy, aniž by se připálil. Nebojte se péct těsto do křupava, což může trvat o něco déle.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 lžíce másla
0,5 šálku cukru
3 velké broskve, každá nakrájená na 8 klínků
1 plát mraženého listového těsta, rozmražený

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, listové těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Na středně velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Snižte plamen na střední a přidejte broskve. Vařte za třepání pánví, dokud sirup neztmavne, 10–15 minut.

Mezitím ořízněte rohy listového těsta, aby vznikl kulatý tvar. Sejměte pánev z plotny a přeložte listové těsto přes broskve, okraje zahněte dovnitř; na povrchu těsta udělejte tři 5cm dlouhé zářezy.
Pečte dozlatova, asi 30 minut. Nechte 10 minut vychladnout ve formě a poté vyklopte na servírovací talíř.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů