Krémová polévka z chřestu, zeleného hrášku a cukety

Hlasy: 3

Jak připravit - polévka z chřestu, zeleného hrášku a cukety

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato lehká, ale sytá polévka obsahuje mladý chřest, zelený hrášek (čerstvý nebo mražený) a cuketu. Tyto ingredience dodávají polévce jarní zelenou barvu a osvěžující chuť, kterou dokonale doplňuje čerstvá bazalka. Hotová polévka se rozmixuje a je hustá a krémová, a to i bez přidání smetany ke šlehání – to vše díky malému množství brambor. Každou porci ozdobte krásnými cípy chřestu, zeleným hráškem a lístky tymiánu a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
1 hrnek nakrájené červené cibule
1 hrnek nakrájených oloupaných brambor
3-4 snítky čerstvého tymiánu + čerstvé lístky na servírování
3,5 šálku kuřecího vývaru
1 hrnek nasekaného chřestu + uvařené chřestové špičky na servírování
1 hrnek čerstvého nebo rozmrazeného zeleného hrášku + extra vařený hrášek na servírování
1 hrnek nakrájené cukety
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, hrášek, cuketa, brambor, tymián, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte 3–5 minut, dokud nezměkne. Přidejte brambory, snítky tymiánu, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře a za stálého míchání vařte, dokud se brambory neobalí olejem, další 2–3 minuty. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
Přidejte chřest, zelený hrášek a cuketu a vařte na mírném ohni, dokud brambory a zelenina nezměknou, asi 20 minut, přičemž podle potřeby upravte teplotu, aby polévka mírně vařila. Sejměte z plotny, vyjměte tymián a nechte polévku alespoň 5 minut vychladnout. Vmíchejte bazalku a důkladně rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, nebo v běžném mixéru ve dvou nebo třech dávkách (mixér neplňte více než do poloviny najednou).

V případě potřeby polévku znovu ohřejte, upravte konzistenci vodou a podle chuti osolte a opepřete.

Polévku podávejte horkou, posypanou špičkami chřestu, zeleným hráškem a lístky tymiánu.

Poznámka

Při mixování horké tekutiny ji nechte nejprve 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Víko nechte mírně pootevřené a překryjte ho kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili rozstříkání. Mixujte do hladka.

Kategorie:

recept / Mixér / Letní jídla / Jarní pokrmy / Polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Sbírky receptů