Cuketová a bazalková polévka

Hlasy: 1

Jak připravit - Cuketovo-bazalková polévka

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato vegetariánská, vydatná cuketová polévka je ideální na léto. Jemná, téměř neutrální chuť cukety vytváří krásnou kulisu pro zářivou vůni bazalky, tymiánu a česneku. Polévka se vaří v zeleninovém vývaru a trocha brambor jí dodává krémovou texturu bez přidání smetany. Polévku rozmixujte v mixéru do hladka a podávejte posypané opečenými mandlemi, nasekanou bazalkou a pokapanou extra panenským olivovým olejem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky nakrájené cukety
2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
1 hrnek nakrájené cibule
1 hrnek nakrájených oloupaných brambor
3-4 snítky čerstvého tymiánu
1 střední stroužek česneku, prolisovaný
3,5 šálků lehce nasycených zeleninový vývar
1 hrnek čerstvých bazalkových lístků, plus navíc na servírování
Nasekané pražené mandle na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, cuketa, brambor, tymián, bazalka, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte 3–5 minut, dokud nezměkne. Přidejte brambory, tymián, česnek, 1/2 lžičky soli a špetku černého pepře a za stálého míchání vařte, dokud se brambory neobalí kořením, další 2–3 minuty. Zalijte vývarem a přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 10 minut na mírném ohni.
Přidejte cuketu, znovu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud cuketa nezměkne, asi 10 minut, přičemž podle potřeby upravte teplotu, aby se udrželo mírné vaření. Sejměte polévku z plotny, vyjměte tymián a nechte ji alespoň 5 minut vychladnout. Vmíchejte bazalku a polévku důkladně rozmixujte ručním tyčovým mixérem nebo ve dvou nebo třech dávkách v běžném mixéru (mixér nenaplňujte více než do poloviny), dokud nevznikne hladká směs.

V případě potřeby polévku ohřejte, upravte její konzistenci a dle potřeby přidejte více vody. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Polévku podávejte horkou, posypanou mandlemi, bazalkovými lístky a pokapanou olivovým olejem.

Recept Krémová polévka z cukety, chřestu a zeleného hrášku.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Vegetariánská jídla / Mixér / Letní jídla / Polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Food Network - recepty

Sbírky receptů