Jarní salát s jablky a fenyklem ve vinaigrette dresinku

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento voňavý, šťavnatý salát z rané zeleniny a jablek bude skutečným vrcholem vaší večeře. Dokonale kombinuje sladká a kyselá jablka se sladkým fenyklem, křupavou okurkou a pikantní ředkvičkou, zatímco tenké hoblinky sýra pecorino tvoří lahodný doplněk k zelenině. Vše podávejte na listech hlávkového salátu a pokapejte vinaigrette z jablečného octa a dijonské hořčice. Pro lepší chuť salátu nakrájejte veškerou zeleninu a ovoce na tenké plátky pomocí mandolíny a sýr nastrouhejte škrabkou na zeleninu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

2 jablka Granny Smith, rozčtvrcená a nakrájená na tenké plátky
2 střední kořeny fenyklu (asi 450 g), rozčtvrcené a nakrájené na tenké plátky + 1/2 hrnku listů fenyklu
1 hrnek čerstvého kopru
220 g ředkviček, nakrájených na čtvrtky a tenké plátky (viz poznámka)
Půlka okurky, nakrájená na 4 kusy a nakrájená na tenké plátky
1 hlávka salátu, natrhaná na kousky
1 kousek strouhaného sýra pecorino (120 g)

Vinaigrette dresink

1/4 hrnku jablečného octa
2 čajové lžičky medu
1 lžička dijonské hořčice
půlka šalotky, jemně nakrájené
1/3 hrnku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, cibule fenyklu, ředkev, okurky, hlávkový salát, Sýr Pecorino Romano, jablečný ocet, Dijonská hořčice, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte jablko, nasekaný fenykl a listy fenyklu. Přidejte kopr, ředkvičky a okurku a promíchejte.

Hlávkový salát dejte na velký talíř a navrch dejte nakrájenou zeleninu.

Poznámka

Pokud je ředkvička malá, jednoduše ji rozkrojte napůl a nakrájejte na tenké plátky.
Vinaigrette dresinkV malé misce prošlehejte ocet, med, hořčici, šalotku, velkou špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Za stálého míchání pomalu přilévejte olivový olej. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.

Salát pokapejte vinaigrette a posypte strouhaným sýrem pecorino.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Jarní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Přílohy / Saláty / Zeleninové saláty

Sbírky receptů