Jarní ředkvičkový salát

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 366, celkový tuk 28 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 30 G., vlákno 9 G., cholesterol 0 mg, sodík 799 mg, cukr 19 G.

Ředkvičky patří k prvním, které se objevují na jaře v zahradách, a jsou to nejchutnější, šťavnaté a na vitamíny bohaté saláty. Pro tento recept použijte ředkvičky různých odrůd a barev – čím barevnější, tím lepší. Nakrájejte je na tenké plátky a promíchejte s citrusovými plody, hlávkovým salátem a avokádem ve sladkokyselé vinegretě. Před přidáním pomerančů a grapefruitů odstraňte z segmentů všechny blány.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tankování

2 lžíce grapefruitové šťávy
2 lžíce octa Chardonnay
1 lžíce dijonské hořčice
1 čajová lžička medu
1 lžička sójové omáčky
0,5 šálku olivového oleje

Salát

2 hrnky různých tenkých plátků ředkviček různých odrůd a barev (např. červená, fialová, rampouchová, velikonoční, melounová atd.)
2 šálky řeřichy
1 kořen fenyklu, nakrájený na tenké plátky
2 avokáda, nakrájená na 4 kusy
1 růžový grapefruit, rozdělený na segmenty
1 pomeranč, rozdělený na segmenty
Čtvrtina papriky serrano, jemně nakrájené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ředkev, Avokádo, cibule fenyklu, grapefruit, Pomeranče, Dijonská hořčice, med, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Tankování:

V malém hrnci na středním plameni přiveďte k varu grapefruitovou šťávu. Snižte objem na 1/4 hrnku. Dejte stranou a nechte vychladnout.
Ve středně velké míse smíchejte zredukovanou grapefruitovou šťávu, ocet, hořčici, med a sójovou omáčku, dochuťte solí a pepřem dle chuti. Postupně přilévejte olivový olej a šlehejte, dokud nevznikne emulze.

Salát:

Ředkvičky, řeřichu a fenykl smíchejte ve středně velké míse a promíchejte s trochou dresinku. Avokádo, grapefruit a pomeranč dejte na talíř, pokapejte dresinkem a osolte a opepřete. Posypte chilli papričkou serrano, navrch dejte salát z ředkviček s dresinkem a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Saláty / Zeleninové saláty / Food Network - recepty

Podobné recepty