Jarní zeleninová polévka se špaldou
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 530, celkový tuk 28 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 47 G., vlákno 7 G., cholesterol 47 mg, sodík 1267 mg, cukr 8 G.
Kalorie 530, celkový tuk 28 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 47 G., vlákno 7 G., cholesterol 47 mg, sodík 1267 mg, cukr 8 G.
Chuť této zdravé zeleninové polévky umocní dvojitá dávka parmazánu. Během vaření přidejte do vývaru kůru parmazánu, aby se naplnil umami, a poté posypte hotovou polévku v misce strouhaným sýrem. Navzdory hojnosti křehké jarní zeleniny je špalda polévkou vydatnou a výživnou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
- 220 g pancetty, nakrájené na kostičky
- 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (bílá část oddělená od zelené)
- 3 mrkve, nakrájené na 1cm kousky.
- 1 hrnek špaldy na rychlé vaření
- 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1/3 hrnku strouhaného parmazánu + 1 malá parmazánová kůrka
- 1 cuketa, nakrájená na 1cm kousky.
- 220 g cukrového hrášku, odřízněte konce, lusky nakrájejte na 1 cm kousky.
- 0,5 hrnku natrhané čerstvé bazalky
- Jemně nastrouhaná kůra z půlky citronu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: špaldové krupice, cuketa, mrkev, cukrový hrášek, zelená cibulka, citronová kůra, bazalka, pancetta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte pancettu a smažte ji dozlatova, 7–8 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a zbylý tuk si uschovejte. Přidejte zelenou cibulku (bílou a světle zelenou část) a mrkev a za stálého míchání smažte 2–3 minuty. Přidejte špaldu a za stálého míchání smažte asi 1 minutu.
- Přidejte kuřecí vývar, 4 hrnky vody, 1 čajovou lžičku soli, pár strouhanek černého pepře a parmazánovou kůru; přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Vařte pod pokličkou na mírném ohni, podle potřeby upravujte teplotu, dokud špalda a zelenina nezměknou, asi 8 minut.
- Přidejte cuketu a zelený hrášek a vařte další 3–4 minuty. Přidejte bazalku a citronovou kůru a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Nalijte polévku do misek. Posypte zbývající jarní cibulkou, strouhaným parmazánem, pancettou a pokapejte olivovým olejem; dochuťte pepřem dle chuti.
Kategorie:
Podobné recepty
