Vepřová panenka se špaldou a pomeranči

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 470, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 36 G., vlákno 5 G., cholesterol 111 mg, sodík 347 mg, cukr 7 G.

Pokud je salát z čekanky příliš hořký, zkuste ho znovu, protože je bohatý na antioxidanty, vlákninu a vynikající zdroj vitamínu K. V tomto receptu je hořkost čekanky vyvážena oříškovou chutí špaldy a sladkostí pečených pomerančů. Podávejte jako přílohu s pečenou vepřovou panenkou s rozmarýnem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 malé vepřové panenky (každá 350 g)
3 lžíce olivového oleje
1 šalotka, jemně nakrájená
3/4 hrnku špaldy
2 lžičky jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 pomeranč, nakrájený na 8 klínků
1/3 šálku suchého bílého vína
0,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
2 čajové lžičky medu
2 hrnky nasekané čekanky (asi půlka hlávky) nebo escarole
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, špaldové krupice, čekanka, Pomeranče, bílé víno, med, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a za občasného míchání vařte 2 minuty, dokud nezměkne. Přidejte špaldu, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přidejte 1 3/4 hrnku vody a přiveďte k varu. Snižte plamen, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se voda nevsákne a špalda nezměkne, 25 minut.

Mezitím vepřové maso potřete rozmarýnem a dochuťte špetkou soli a černého pepře. Zbývající 2 lžíce olivového oleje rozehřejte ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a pomerančové segmenty. Smažte, přičemž vepřové maso a pomerančové segmenty otáčejte, dozlatova, 5 minut. Přeneste pánev do trouby. Pečte, dokud teploměr zapíchnutý do středu vepřového masa nedosáhne 63 °C, 12 až 15 minut. Přeneste vepřové maso a pomerančové segmenty na prkénko a nechte odpočinout.
Přidejte víno do pánve a vařte na středním plameni, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky, dokud se tekutina téměř neodpaří, 2 až 3 minuty. Přidejte kuřecí vývar a med a duste na mírném ohni, dokud se tekutina mírně neodpaří, asi 2 minuty.
Vepřové maso nakrájejte. K špaldě přidejte čekanku a petrželku. Vepřové maso podávejte s pomeranči a špaldou. Pokapejte omáčkou z pánve.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Food Network - recepty

Podobné recepty