Vepřová panenka s jablky

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 474, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 53 G., vlákno 10 G., cholesterol 103 mg, sodík 318 mg, cukr - G.

Vepřová panenka je ideální volbou pro rychlou a chutnou večeři. Peče se vcelku a bez problémů: potřete kořením a vložte do rozpálené pánve. Klíčem je zajistit, aby se tento libový kus nepřepečl a zůstal uvnitř šťavnatý a křehký. Vepřová panenka se skvěle hodí k ovoci. Místo tradičnějšího salátu podávejte k masu pečená sladkokyselá jablka pro sofistikovanější chuť. A slanou šťávu, která zbyla v pánvi, použijte k přípravě kyselé a pikantní jablečné omáčky k vepřovému masu. Nakrájenou panenskou svíčkovou a pečená jablka podávejte s vařeným ječmenem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká vepřová panenka (asi 0,6 kg)
1/4 čajové lžičky koření na dýňový koláč
1 lžíce extra panenského olivového oleje
2 jablka na pečení (například Macintosh)
1,5 lžíce nesoleného másla
1 střední šalotka, jemně nasekaná
1 hrnek ječmene na rychlé vaření
1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
1/4 hrnku jablečného moštu (nefiltrovaná jablečná šťáva bez cukru)
1 lžíce jablečného octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, koření na dýňový koláč, jablka, máslo, šalotka, perlový ječmen, petržel, jablečný mošt, jablečný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Vepřové maso okořeňte kořením na dýňový koláč, 1/2 lžičky soli a černým pepřem dle chuti. Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a smažte ho za stálého otáčení, dokud maso nezezlátne ze všech stran, asi 6 minut.
Jablka rozpůlíme a odstraníme jádřince. 1/2 lžíce másla nakrájíme na čtvrtky; do každé půlky jablka dejte kousek másla. Posypeme polovinou šalotky a špetkou soli. Jablka vložíme řeznou stranou nahoru do pánve k vepřovému masu a vložíme do trouby. Pečeme, dokud teploměr na maso neukáže 63 °C, asi 25 minut.

Mezitím smíchejte v hrnci 1 3/4 hrnku vody, zbývající šalotku a špetku soli; přiveďte k varu. Přidejte ječmen, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se voda nevsákne, 12 minut. Vmíchejte petrželku.
Vepřovou panenku a jablka přendejte na prkénko. Pánev vraťte na střední teplotu a přidejte jablečný mošt, ocet a 1/4 hrnku vody; za stálého míchání vařte 2 minuty. Vmíchejte zbývající 1 lžíci másla. Vepřové maso nakrájejte a podávejte s omáčkou z pánve, jablky a ječmenem.

Kategorie:

recept / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Food Network - recepty

Podobné recepty