Jarní salát s jablky

Hlasy: 2

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Endivie, známá také jako čekanka, je ceněna pro svůj obsah vitamínů, vlákniny a šťavnatost, což z ní činí vynikající ingredienci do zdravých salátů. Chcete-li dodat salátu z endivie zářivou chuť, přidejte tenké plátky jablek, rozdrobený modrý sýr, vlašské ořechy a lahodný dresink ze sójové omáčky a sherry octa, vaječný žloutek, dijonskou hořčici, cibuli a hroznový olej. Tento salát harmonicky vyvažuje sladkost, kyselost a slanost. Je velmi šťavnatý a perfektně se hodí k masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

4 šálky tenkých plátků endivie (vložte do studené vody, aby se zabránilo oxidaci)
0,5 hrnku oloupaných zelených jablek, nakrájených na tenké proužky
0,5 hrnku rozdrobeného modrého sýra
0,5 šálku tenké plátky červené cibule
1/4 šálku pražených vlašských ořechů
2 lžíce čerstvých listů estragonu
1/4 lžíce sójovo-sherry dresinku, viz recept níže

Sójový dresink sherry

0,5 hrnku sherry octa
1/4 šálku sójové omáčky
1 lžíce dijonské hořčice
0,5 lžičky nasekané šalotky
1 žloutek
1 lžíce oleje z hroznových jader

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, salát z čekanky, modrý sýr, vlašské ořechy, olej z hroznových jader, sherry ocet, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte čekanku, jablka, nivu, cibuli, vlašské ořechy a estragon. Přidejte sójovo-sherry dresink (množství upravte dle chuti) a dochuťte solí a pepřem.
Sójový dresink sherryV mixéru smíchejte sherry ocet, sójovou omáčku, dijonskou hořčici, šalotku a vaječný žloutek. Během mixování přilijte olej z hroznových jader. Ochuťte pepřem (sůl ze sójové omáčky postačí na dochucení zálivky).

Kategorie:

recept / Jarní pokrmy / Saláty / Ovocné saláty / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty