Rajčatový salát s křupavou pancettou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Dodáte-li salátu z rajčat, okurek a červené cibule špetku chuti, promíchejte ho s balsamikovým vinaigrette a posypte plátky křupavé pancetty. Před podáváním nechte salát odstát, aby se sladká rajčatová šťáva spojila s aromatickým, kyselým dresinkem, a čím déle odstát, tím bohatší je chuť. Pancettu přidejte těsně před podáváním, aby si zachovala svou křupavost a dobře kontrastovala s křehkými rajčaty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 tenkých plátků pancetty (asi 55 g)
1/4 šálku balsamikového octa
1/4 hrnku olivového oleje
3 velká rajčata, rozčtvrcená a nakrájená na 2cm kousky.
1 okurka, podélně rozpůlená a nakrájená na silné plátky
Půlka červené cibule, nakrájená na 1cm kousky.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, okurky, balzamikový ocet, pancetta, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Plátky pancetty položte na plech s okrajem a pečte dozlatova, asi 13 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout, poté je rozdrobte.
V malé misce smíchejte ocet, olivový olej, špetku soli a černý pepř. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.

Rajčata, okurky a cibuli smíchejte ve velké míse a promíchejte. Pokapejte vinaigrette a znovu promíchejte, aby se obalily. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Nechte salát asi 30 minut odstát při pokojové teplotě a občas promíchejte. Těsně před podáváním posypte křupavou pancettou.

Poznámka

Rajčata skladujte při pokojové teplotě, aby zůstala pevná a aby dále dozrávala..

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Saláty / Zeleninové saláty

Sbírky receptů