Zapékané těstoviny s pancettou, artyčoky a uzenou mozzarellou

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Křupavé kousky pancetty a křehká artyčoková srdce se zapečou s těstovinami penne v rajčatové omáčce s uzenou mozzarellou uvnitř a vrstvou klasické mozzarelly navrchu. Těstoviny vařte do polovařenosti nebo do úplného uvaření al dente, protože se dopečou v troubě pod omáčkou. Hotový zapékaný pokrm nechte krátce odpočinout, aby sýr trochu ztuhl a bylo možné jej snadno podávat.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
Špetka drcených vloček červené papriky
1 plechovka (800 g) konzervovaných celých švestkových rajčat, ručně rozdrcených
1 plechovka (425 g) celých rajčat z konzervy, ručně drcených
4 velké snítky čerstvé bazalky
340 g nakrájené pancetty
280 g mražených artyčokových srdíček, rozmražených
450 g suchých těstovin penne (peří)
1,5 lžíce strouhané uzené mozzarelly
1 lžíce strouhaného parmazánu
1,5 lžíce strouhané mozzarelly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, uzený sýr mozzarella, Parmazán, pyré z rajčat, Artyčoky, vločky červené papriky, pancetta, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a vločky červené papriky a za stálého míchání vařte, dokud česnek nezezlátne, asi 2 minuty. Přidejte obě konzervy rajčat a 1 hrnek vody. Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte k varu.

Mírně snižte teplotu, přidejte snítky bazalky a vařte bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne, 15–20 minut. Vyjměte snítky bazalky a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Zbývající 1 lžíci olivového oleje rozehřejte ve středně velké pánvi na středním plameni. Přidejte pancettu a za občasného míchání ji vařte asi 8 minut, dokud nebude zlatavá a křupavá.
Pomocí děrované lžíce přendejte do velké mísy. Přidejte artyčoková srdce a za občasného míchání vařte, dokud se neprohřejí, asi 2 minuty; poté přendejte do mísy s pancettou.
Těstoviny penne uvařte v osolené vodě do stavu al dente (o 2 minuty kratší, než je uvedeno na obalu). Sceďte těstoviny a přidejte je do misky.
Do stejné mísy přidejte rajčatovou omáčku, uzenou mozzarellu a polovinu parmazánu a dobře promíchejte. Těstoviny přendejte do zapékací misky o objemu 3 až 4 litry a navrch posypte mozzarellou a zbývajícím parmazánem. Pečte odkryté dozlatova asi 15 minut. Nechte zapékací pokrm asi 10 minut odpočinout a podávejte.

Kategorie:

recept / Trouba / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty