Zapékané těstoviny se zelenou oblohou

Hlasy: 2

Jak připravit - těstoviny v zapékané zelenině

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento vegetariánský zapékaný pokrm je plný chuti a neuvěřitelně sytý, přesto se rychle a snadno připravuje – ideální pro nakrmení velkého počtu lidí. Vařené těstoviny ziti se promíchají s rychlou rajčatovou omáčkou, přelijí bešamelovou omáčkou, posypou třemi druhy strouhaného sýra – asiago, parmazán a mozzarella – a poté se grilují v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Trubicový tvar těstovin ziti jim umožňuje absorbovat hodně lahodné omáčky, což z tohoto zapékaného pokrmu dělá skutečně jedinečný pokrm! Podávejte s lehkým salátem z čerstvého špenátu a konzervovaných artyčoků v kyselém dresinku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Zapékané těstoviny

450 g rýhovaných těstovin ziti
3 lžíce olivového oleje, +3 otočky pánve
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1 plechovka (800 g) konzervovaných celých oloupaných rajčat
1 plechovka (400 g) konzervovaných drcených rajčat
Hrubá sůl
Hrst čerstvých bazalkových lístků, natrhaných
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
Štědrá špetka strouhaného muškátového oříšku
2 hrnky plnotučného mléka
0,5 hrnku strouhaného sýra Asiago
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1 hrnek tenkých plátků čerstvé mozzarelly
Chléb bez kůrky, k servírování

Salát se špenátem a artyčoky

350 g, 4 - 5 šálků, hustě nacpaného malého špenátu
2 x 425g konzervy artyčokových srdíček vařených ve vodě, sceďte a nasekejte artyčoky
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
2 lžičky citronové kůry
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce červeného vinného octa
1/4 - 1/3 hrnku extra panenského olivového oleje
Hrst strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny ziti, mléko, rajčata, Sýr Asiago, Parmazán, sýr mozzarella, muškátový oříšek, špenát, Artyčoky, citronová šťáva, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte vodu na těstoviny.
Ve středně velkém hrnci na středním plameni orestujte česnek na olivovém oleji. Nakrájejte celá rajčata a přidejte je do pánve. Přidejte pyré z rajčat, osolte a duste 10 minut. Přidejte bazalku a duste dalších 10 minut.

Do vroucí vody osolte a přidejte těstoviny. Vařte 6 minut, těstoviny nechte mírně nedovařené.
Zatímco se těstoviny vaří, rozpusťte máslo v malém hrnci na středním plameni. Přidejte mouku a vařte 1 minutu, přidejte sůl, černý pepř a muškátový oříšek. Přidejte mléko a přiveďte omáčku k varu. Vařte 5 minut.
Těstoviny sceďte a přendejte do velké zapékací mísy. Přelijte těstoviny rajčatovou omáčkou a promíchejte, aby se obalily.
Přelijte těstoviny obalené v rajčatech bešamelovou omáčkou. Posypte těstoviny sýrem Asiago, parmazánem a mozzarellou. Vložte zapékací pánev pod gril a grilujte 3–5 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatohnědou barvu.
Ihned podávejte se salátem ze špenátu a artyčoků a chlebem.

Salát se špenátem a artyčokyV misce smíchejte špenát a artyčoky. Do malé misky dejte česnek, citronovou kůru a šťávu a přidejte ocet. Nechte 5 minut odstát, poté vmíchejte extra panenský olivový olej. Salát pokapejte olejovo-octovým dresinkem a promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti. Posypte strouhaným parmazánem a podávejte.