Těstoviny s klobásou a houbami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 874, celkový tuk 42 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 73 G., vlákno 6 G., cholesterol 107 mg, sodík 1287 mg, cukr 10 G.
Kalorie 874, celkový tuk 42 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 73 G., vlákno 6 G., cholesterol 107 mg, sodík 1287 mg, cukr 10 G.
Italská klobása a restované houby dělají z tohoto těstovinového pokrmu skutečně výjimečný pokrm. Tři sýry – ricotta, pecorino a mozzarella – dodávají ještě více chuti. Každý sýr je zcela jiný, a to i texturou, takže vás čeká opravdová záplava chutí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- Špetka vloček červené papriky
- 1 plechovka (800 g) celých rajčat z konzervy, ručně rozlomených
- 1 plechovka (425 g) celých švestkových rajčat, ručně rozlámaných
- 4 velké snítky čerstvé bazalky + nasekané listy na servírování
- 350 g syrové sladké italské klobásy, bez obalu
- 450 g bílých nebo hnědých žampionů, nakrájených na tenké plátky
- 450 g suchých těstovin rigatoni
- 3 hrnky strouhaného provolonu
- 1 lžíce strouhaného pecorina
- 1 hrnek čerstvé ricotty
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny rigatoni, švestková rajčata, sýr provolone, Sýr Pecorino Romano, sýr ricotta, žampiony, vločky červené papriky, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
- Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a vločky červené papriky a za stálého míchání vařte, dokud česnek nezezlátne, asi 2 minuty. Přidejte obě konzervy rajčat a 1 hrnek vody. Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte k varu. Mírně snižte plamen, přidejte bazalku a vařte bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne, 15–20 minut. Bazalku vyhoďte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte klobásu a smažte, přičemž dřevěnou lžící rozdrobte všechny hrudky, dokud nezhnědne, asi 5 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte klobásu do velké mísy. Přidejte do pánve houby a smažte je za občasného míchání a mírného snížení plamene, dokud nezměknou, asi 6 minut. Přendejte houby do misky s klobásou.
- Rigatoni vařte v osolené vroucí vodě do stavu al dente, o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Sceďte těstoviny a přidejte je do misky.
- Do mísy přidejte rajčatovou omáčku a polovinu provolonu a pecorina a dobře promíchejte. Těstoviny přendejte do zapékací misky o objemu 3 až 4 litry a navrch posypte hromádkami ricotty. Posypte zbývajícím strouhaným sýrem. Pečte odkryté dozlatova asi 15 minut. Před podáváním nechte zapékací pokrm asi 10 minut odpočinout. Posypte nasekanou bazalkou.
Kategorie:
Podobné recepty
