Linguine s klobásou a houbami

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 619, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 73 G., vlákno 5 G., cholesterol 71 mg, sodík 365 mg, cukr 1 G.

Chcete-li těmto těstovinám dodat komplexnější a hlubší chuť, použijte několik druhů hub, například žampiony, hlívu ústřičnou nebo houby shiitake. Dokonale doplní přírodní italskou klobásu v lehké krémové omáčce s přídavkem suchého bílého vína. Pokud nemáte po ruce víno, použijte kuřecí vývar.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g těstovin linguine
1 lžíce extra panenského olivového oleje
220 g syrové sladké italské klobásy, bez obalu
1 malá cibule, nakrájená
1 stonek celeru, nakrájený na tenké plátky
200 g tenkých plátků různých hub
2 stroužky česneku, nasekané
4 švestková rajčata, nakrájená
0,5 šálku suchého bílého vína nebo lehce osoleného kuřecího vývaru
2/3 šálku smetany ke šlehání
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, mletá klobása, bílé víno, krém, švestková rajčata, celer, houby

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu osolenou vodu, přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Nalijte 1 hrnek vody do samostatné nádoby a zbývající vodu vylijte.
Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte klobásu a za stálého míchání opékejte 3 minuty dozlatova. Zvyšte plamen na maximum, přidejte cibuli, celer a houby a za stálého míchání opékejte 4 minuty do změknutí.

Přidejte česnek a vařte 1 minutu. Snižte plamen na střední; přidejte rajčata a víno a vařte za občasného míchání, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut. Přidejte smetanu a vařte, dokud směs mírně nezhoustne, asi 4 minuty. Přidejte petržel a snižte plamen na minimum.
Přidejte těstoviny do pánve a vařte za stálého míchání, dokud nevsáknou část omáčky, 2–3 minuty. V případě potřeby přidejte trochu vody, ve které se vařila, aby se omáčka zředila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Kategorie: