Celozrnné těstoviny linguine v citronové omáčce s krůtími masovými kuličkami

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 600, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 69 G., vlákno 11 G., cholesterol 180 mg, sodík 940 mg, cukr 4 G.

Vrcholem tohoto zdravého pokrmu plného vlákniny jsou pečené krůtí masové kuličky. Můžete je upéct a podávat samostatně jako předkrm s omáčkou, nebo je smíchat s uvařenými celozrnnými těstovinami (linguine nebo špagetami) v lehké, krémové citronovo-parmazánové omáčce. Pro šťavnatější masové kuličky zvolte mleté krůtí maso z různých druhů masa, nejen prsa. Kromě masa obsahují masové kuličky také parmazán, cibuli, strouhanku a koření. Výsledkem je velmi šťavnatý pokrm s plnou chutí. Podávejte posypané citronovou kůrou a čerstvou bazalkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g libového mletého krůtího masa (obsah tuku přibližně 6 %)
0,5 hrnku celozrnné strouhanky
2 vejce, lehce rozšlehaná
1/3 hrnku strouhané cibule (asi půlka střední cibule)
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce jemně nasekané bazalky + 1/4 hrnku natrhaných lístků
2 lžičky jemně nasekaného čerstvého oregana
2 velké stroužky česneku, prolisované
0,5 lžičky semínek fenyklu
0,5 lžičky vloček červené papriky
280 g celozrnných špaget nebo linguine
3 lžíce smetany ke šlehání
1,5 lžičky olivového oleje
Šťáva a kůra z 1 citronu (asi 3 lžíce šťávy)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, mleté krůty, Parmazán, krém, semena fenyklu, vločky červené papriky, oregano, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 245 °C. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou; nepřidávejte sůl. Plech s okrajem postříkejte sprejem na pečení.
Do velké mísy dejte mleté krůtí maso, strouhanku, vejce, cibuli, 1/4 hrnku parmazánu, nasekanou bazalku, oregano, česnek, 1 1/4 lžičky soli, 3/4 lžičky černého pepře, semínka fenyklu a vločky červené papriky a míchejte rukama, dokud se směs rovnoměrně nerozdělí. Ze směsi vytvarujte 24 masových kuliček (asi 1 1/2 lžíce na každou) a rozložte je na připravený plech. Masové kuličky postříkejte sprejem na pečení a pečte dozlatova, 12 až 15 minut, každou kuličku v polovině pečení otočte.

Mezitím přidejte těstoviny do vroucí vody a vařte je podle návodu na obalu. Sceďte a ponechte si 1 hrnek vody, ve které se vařily.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu s těstovinami, smetanu a olivový olej na vysokém plameni. Přidejte linguine a promíchejte. Přidejte citronovou šťávu a masové kuličky a promíchejte. Přidejte zbývajících 1/4 hrnku parmazánu a 1/8 lžičky soli a promíchejte. V případě potřeby dochuťte.
Rozdělte linguine a masové kuličky do čtyř velkých misek s těstovinami nebo je uspořádejte na velkém servírovacím talíři. Posypte citronovou kůrou a bazalkou.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé večeře / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Pták / / Krůtí pokrmy / Pokrmy z mletého krůtího masa / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty