Těstoviny linguine v omáčce z mušlí
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Příprava tohoto pokrmu trvá pouhých 20 minut – je ideální pro rychlou a lahodnou večeři po náročném dni nebo pro nedělní rodinný oběd. Na omáčku budete potřebovat konzervované škeble ve vlastní šťávě. Orestujte je s česnekem na směsi másla a olivového oleje, poté je poduste v bílém víně a smetaně a vmíchejte uvařené těstoviny linguine. Posypte strouhaným parmazánem a podávejte. Luxusní vůně tohoto pokrmu rychle shromáždí všechny u večeře.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g linguine
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 2 x 280g konzervy nasekaných konzervovaných škeblí, scezených a odložených
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 3/4 šálku bílého vína
- Šťáva z půlky citronu + klínky citronu k podávání
- 3/4 šálku smetany ke šlehání
- 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- Čerstvě nastrouhaný parmazán na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, měkkýši, bílé víno, Parmazán, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte linguine a vařte je podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Dávejte pozor, abyste těstoviny nepřevařili; měly by být mírně pevné. Sceďte a uchovávejte v teple.
- Mezitím ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a 1 lžíci másla (kombinace másla a olivového oleje umožní máslu dosáhnout vyšší teploty, než začne hnědnout). Přidejte škeble a česnek a promíchejte. Vařte 3 minuty.
- Zalijte bílým vínem a seškrábněte dno hrnce dřevěnou lžící. Vařte, dokud se omáčka nezredukuje a nebude méně vodnatá, 3–4 minuty. Přidejte zbývající 1 lžíci másla a rozpusťte ho. Snižte plamen a vymačkejte citronovou šťávu. Zalijte smetanou a posypte petrželkou. Přidejte špetku soli a čerstvě mletého černého pepře, dobře promíchejte a ochutnejte. Pokud se omáčka zdá hustá, přidejte trochu odložené šťávy z škeblí. Vařte na mírném ohni další asi 3 minuty.
- Těstoviny přendejte do servírovací misky. Zalijte omáčkou přímo z pánve i se šťávou a promíchejte. Vaše kuchyně bude hned nádherně vonět. Posypte těstoviny strouhaným parmazánem a ozdobte klínky citronu.
Kategorie:
Podobné recepty
