Těstoviny linguine s citronem a krevetami scampi

Hlasy: 2

Jak připravit - Citronové linguine těstoviny s krevetami scampi

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pro tento jednoduchý pokrm Melissa De Arabian smíchá těstoviny s rychle uvařenými krevetami, osvěžující citronovou šťávou a petrželkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g těstovin linguine
340 g (21–25 ks) středně velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a potřených máslem
6 stroužků česneku, prolisovaných nebo nastrouhaných
Kůra a šťáva ze 2 citronů
5 lžic olivového oleje
1 lžička okvětních lístků červené papriky
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1/4 hlavičky cibule
2 lžíce (30 g) másla
1 malá svazek petrželky (nasekané listy)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, krevety, cibule, česnek, petržel, citronová kůra, citronová šťáva, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte česnek, kůru a šťávu z 1 citronu, olivový olej, vločky červené papriky, sůl a pepř dle chuti a krevety. Nechte marinovat.
Mezitím si připravte rychlý krevetový vývar: Vložte krevety a cibuli do malého hrnce. Zalijte vodou a přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen a vařte 20 minut. Sceďte do misky a vyhoďte skořápky a cibuli.

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu na vysokém plameni a přidejte štědré množství soli. Přidejte těstoviny a vařte do změknutí, o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Sceďte a uschovejte si 1/2 hrnku vývaru.
Rozehřejte pánev na vysokém plameni. Vyjměte krevety z marinády (marinádu si uschovejte) a přidejte je na pánev. Smažte, dokud nezrůžoví a nezačnou karamelizovat, asi 3 minuty.

Vyjměte krevety z pánve, přendejte je na talíř a přidejte do pánve odloženou marinádu. Vařte několik minut, poté přidejte asi 1 hrnek krevetového vývaru a 1/2 hrnku vody z těstovin. Vařte, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu. Přidejte kůru a šťávu ze zbývajícího citronu, máslo a petrželku a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Smíchejte omáčku s těstovinami a krevetami a dobře promíchejte. Přelijte na servírovací talíř a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Ryby a mořské plody / Melissa d'Arabian

Podobné recepty