Těstovinový salát s krevetami scampi

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento těstovinový salát se zeleninou dokazuje, že krevety scampi se nemusí jíst teplé: česnekovo-vinná omáčka se k nim dobře hodí i studené. Aby kuchaři urychlili proces vaření, přidávají zeleninu do hrnce s těstovinami, až když jsou téměř hotové. Tento trik jistě budete používat znovu a znovu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 klasy kukuřice
450 g těstovin penne
250 g čerstvých zelených fazolí, očištěných a nakrájených na 2,5 cm kousky.
1/3 hrnku olivového oleje, plus více na pokapání
6 stroužků česneku, mletých
1/4 - 1/2 lžičky mletých vloček červené papriky
1/2 šálku suchého bílého vína
450 g středních krevet, oloupaných a napříč rozpůlených
1 hrnek nasekané petrželky
2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených
Šťáva a kůra z 1 malého citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, kukuřice, zelené fazole, krevety, cherry rajčátka, bílé víno, vločky červené papriky, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s štědře osolenou vodou. Kukuřici oloupejte a oddělte zrna (měli byste mít asi 2 hrnky).

Těstoviny vložte do vroucí vody a vařte do stavu al dente podle pokynů na obalu. Zelené fazolky a kukuřičná zrna přidejte asi 2 minuty před uvařením těstovin. Nechte si 1/4 hrnku vody, ve které se vařily. Sceďte těstoviny a zeleninu a promíchejte je ve velké servírovací míse s trochou oleje.
Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni po dobu 30 sekund. Přidejte česnek a vločky červené papriky a za občasného míchání vařte asi 2 minuty, dokud nezavoní. Zalijte vínem a redukujte omáčku 3–4 minuty, dokud nezezlátne a nezmizí alkoholový zápach. Snižte plamen na středně nízký, vmíchejte krevety, citronovou kůru a 1 lžičku soli a vařte asi 2 minuty, občas promíchejte, dokud krevety nezrůžoví.

K krevetám přidejte uvařené těstoviny, fazole, kukuřici, petrželku, odloženou vodu z vaření, rajčata, citronovou šťávu, 2 čajové lžičky soli a 1/2 čajové lžičky pepře. Zamíchejte a ochutnejte, zda je salát bohatě kořeněný. Salát nechte alespoň 1 hodinu vychladit, ale ne déle než 4 hodiny.

Kategorie:

recept / Saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty

Podobné recepty