Mac and cheese s krevetami

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Krevety scampi v česnekové máslové a bílé vinné omáčce jsou lahodným doplňkem těstovin se sýrem. Krevety scampi uvařte zvlášť a poté je promíchejte s uvařenými těstovinami ve viskózní omáčce ze směsi italských sýrů. Na rozdíl od většiny receptů na makaróny se sýrem tato verze nevyžaduje pečení a pro křupavou a kontrastní kůrku jednoduše posypte každou porci směsí opečených panko strouhanek, vloček červené papriky a petrželky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin střední velikosti
450 g velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a nakrájených na 2cm kousky.
6 lžic nesoleného másla
0,5 lžíce. panko strouhanka
0,5 lžičky mletých vloček červené papriky
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
2,5 šálku nízkotučné smetany
220 g smetanového sýra, pokojové teploty
220 g směsi strouhaných italských sýrů, mozzarelly, parmazánu a provolonu (asi 2 hrnky)
4 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce suchého bílého vína
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, těstoviny, sýr mozzarella, Parmazán, krém, smetanový sýr, bílé víno, vločky červené papriky, panko strouhanka, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé pánvi na středním plameni rozpusťte 2 lžíce másla, dokud nezhoustne, ale ne dohněda. Vmíchejte strouhanku, 1/4 lžičky vloček červené papriky a špetku soli. Pokračujte ve vaření za častého míchání, dokud strouhanka nezezlátne, asi 5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte petrželku.
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Sceďte a ponechte si 1 hrnek vody.

Ve velkém hrnci zahřejte smetanu na středním plameni, dokud nezačne varit. Pokračujte v povaření, dokud se smetana nezredukuje na 2 hrnky, asi 5 minut. Přidejte smetanový sýr a za stálého míchání vařte, dokud se zcela nerozpustí. Vmíchejte směs italských sýrů, dokud se všechen sýr nerozpustí a omáčka nebude hladká. Vypněte oheň a udržujte omáčku v teple.
Mezitím rozpusťte zbývající 4 lžíce másla ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte česnek a zbývající 1/4 lžičky vloček červené papriky a vařte, dokud nezavoní, asi 2 minuty. Zalijte vínem a vařte, dokud nezmizí alkoholové aroma a omáčka nezíská pěknou zlatavou barvu, asi 2 minuty.
Přidejte krevety a citronovou kůru a za stálého míchání vařte, dokud krevety nezrůžoví, asi 2 minuty; dochuťte 1/2 lžičkou soli a dejte stranou.
Přidejte uvařené těstoviny a krevety scampi do sýrové omáčky a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. V případě potřeby přimíchejte trochu vody, ve které se těstoviny vařily, aby se omáčka zředila. Osolte dle chuti. Horké těstoviny se sýrem rozdělte do servírovacích misek a posypte strouhankou s petrželkou.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Hlavní chody / Těstoviny / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty