Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Krevety scampi jsou italsko-americký pokrm, který se skládá z krevet vařených v omáčce z másla, česneku, suchého bílého vína a parmazánu. Krevety scampi se obvykle podávají s těstovinami nebo rýží, ale stejně lahodné jsou i jako hustý sýrový dip, ideální k namáčení na chlebu nebo krekrech. Krevety scampi promíchejte se sýrovou omáčkou, posypte strouhankou a pečte, abyste získali bohatý, krémový dip s křupavou kůrkou.

Složení:

• 220 g smetanového sýra pokojové teploty
• 1 lžíce strouhané mozzarelly
• 1 hrnek zakysané smetany
• 0,5 hrnku majonézy
• 0,5 lžíce strouhaného parmazánu
• 4 lžíce strouhanky
• 2 lžíce (30 g) másla + 1 lžíce rozpuštěného másla
• 450 g velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a nakrájených na 0,5cm kousky.
• 6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
• Velká špetka vloček červené papriky
• 0,5 šálku suchého bílého vína
• 0,5 hrnku nasekaných petrželových lístků
• 1 čajová lžička citronové kůry
• Plátky křupavého chleba a/nebo krekrů k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tvaroh, sýr mozzarella, zakysaná smetana, majonéza, Parmazán, strouhanka, máslo, krevety, česnek, vločky červené papriky, bílé víno, petržel, citronová kůra, bílý chléb, krekry

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 2
• Ve velké míse prošlehejte mixérem na střední až vysoké rychlosti smetanový sýr, mozzarellu, zakysanou smetanu, majonézu, parmazán, 2 lžíce strouhanky a 1/2 lžičky soli do hladka. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nepřidáte krevety.
Krok 3
• Ve velké pánvi rozpusťte na středně nízkém plameni 2 lžíce (30 gramů) másla. Přidejte krevety, česnek, 1/4 lžičky soli a vločky červené papriky a za častého míchání vařte, dokud krevety nezačnou růžovět, asi 2 minuty. Přidejte víno, přiveďte k varu a vařte, dokud krevety nezrůžoví a nebudou uvařené, asi 2 minuty (v pánvi zůstane trochu tekutiny). Sejměte pánev z plotny a nechte krevety zcela vychladnout.
Krok 4
• Mezitím v malé misce smíchejte petrželku a zbylé 2 lžíce. strouhanka a 1 lžíci rozpuštěného másla, citronovou kůru a špetku soli.
Krok 5
• Smíchejte směs krevet, pánevní omáčky a smetanového sýra; přendejte do zapékací misky o objemu 2 litry. (V tomto okamžiku lze dip a směs strouhanky odděleně přikrýt a přes noc dát do lednice.) Posypte dip směsí strouhanky a pečte, dokud se neprohřeje a nezačne bublat, 15 až 20 minut. Zapněte troubu na gril a pečte dozlatova, 1 až 3 minuty. Nechte několik minut odpočinout a poté dip podávejte horký s chlebem a/nebo krekry.

Hlasy: 1