Krémové těstoviny linguine s humrem

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Těstoviny linguine se tradičně podávají s mořskými plody a tento recept není výjimkou. Uvařte těstoviny a promíchejte je s omáčkou ze slaniny osmažené s cibulí, rajčatového protlaku a smetany. Tato omáčka změkčí kyselost rajčat, díky čemuž budou křehčí a krémovější a dokonale se hodí k humřímu mase. Humry je třeba nejdříve uvařit a maso oloupat z ocasů a klepet. Vmíchejte je do těstovin a přidejte čerstvé bylinky a zelený hrášek. Pokrm je velmi bohatý a má slavnostní chuť. Podávejte nejlépe s bílým vínem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce olivového oleje
2 plátky slaniny, nakrájené
3 šalotky, nakrájené
2 stroužky česneku, nasekané
1/4 lžičky vloček červené papriky
0,5 lžičky soli
2 hrnky rajského protlaku
1/4 hrnku smetany
450 g těstovin linguine
1/4 hrnku strouhaného parmazánu, plus navíc na servírování
1 hrnek malé rukoly, nahrubo nasekané
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků, nahrubo nasekaných
1/4 šálku čerstvých listů estragonu, hrubě nasekaných
1 hrnek mraženého hrášku, rozmraženého
2 dušení humři, každý o hmotnosti 0,7 kg, bez masa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, šalotka, česnek, vločky červené papriky, pyré z rajčat, krém, těstoviny linguine, Parmazán, rukola, bazalka, estragon, hrášek, humr

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velkou pánev s rovnými stěnami na středním plameni. Přidejte olivový olej a slaninu a smažte dozlatova, 8 minut. Přidejte šalotku, česnek a vločky červené papriky a smažte další 3 minuty, dokud nezavoní. Přidejte sůl, rajský protlak a smetanu a promíchejte. Snižte plamen na minimum a vařte 5 minut na mírném ohni.
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Vařte těstoviny o 1 minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu, asi 10 minut. Pomocí kleští vyjměte těstoviny z vody a vložte je přímo do hrnce. Posypte těstoviny sýrem přímo na ně a promíchejte, aby se zcela obalily. V případě potřeby přidejte až 1 šálek vody, ve které se těstoviny vařily, aby se omáčka zředila. Vmíchejte rukolu, bazalku, estragon, hrášek a humra; vařte na mírném ohni, dokud se těstoviny neprohřejí, 1 minutu. Podávejte ozdobené dalším parmazánem, pokud chcete.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Ryby a mořské plody / Giada De Laurentiis

Podobné recepty