Linguine „Puttanesca“ s tuňákem

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 524, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 73 G., vlákno 7 G., cholesterol 6 mg, sodík 641 mg, cukr 0 G.

Italské těstoviny „Puttanesca“ jsou lahodnou kombinací těstovin, kaparů, rajčat, oliv, ančoviček a koření. Tento recept je skvělý, protože používá převážně základní suroviny ze spíže – konzervované potraviny – a místo tradičních ančoviček se používá konzervovaný tuňák v olivovém oleji. Uvařené těstoviny linguine smíchejte se zbývajícími ingrediencemi na pánvi a za necelou půl hodiny budete mít lahodnou večeři plnou chutí středomořské kuchyně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g těstovin linguine
1 konzerva (140 g) tuňáka bílého v olivovém oleji
2 lžíce extra panenského olivového oleje
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1/4 - 0,5 lžičky mletých vloček červené papriky
2 lžíce sušených kaparů
0,5 lžíce hrubě nasekaných oliv Kalamata
1 plechovka (800 g) rajčat San Marzano
4 natrhané listy bazalky + další na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, tuňák, Rajčata San Marzano, kapary, olivový, vločky červené papriky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny linguine a vařte je al dente.
Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte česnek a červenou papriku a za stálého míchání opékejte, dokud česnek lehce nezměkne, 1–2 minuty. Přidejte kapary a olivy a opékejte další 2 minuty. Rajčata rozmačkejte přímo do pánve rukama a šťávu z konzervy si ponechte. Vařte, dokud se tekutina mírně neodpaří, asi 2 minuty.

Přidejte odloženou rajčatovou šťávu, bazalku a sůl dle chuti a vařte, dokud omáčka nezhoustne, 1–2 minuty. Přidejte tuňáka s máslem, rozdrobte ho vidličkou a dochuťte solí dle chuti.
Sceďte těstoviny, dejte stranou 0,5 hrnku vody, ve které se vařily, a vraťte těstoviny do hrnce. Přidejte vodu, ve které se vařily, k omáčce a promíchejte. Těstoviny okořeňte pepřem a posypte bazalkou.

Kategorie: