Těstoviny puttanesca

Hlasy: 33

Čas: 17 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 321, celkový tuk 9,5 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 50 G., vlákno 8 G., cholesterol 7 mg, sodík 678 mg, cukr 6 G.

Italské těstoviny puttanesca patří k těm nejjednodušším na přípravu. Podle nejrozšířenější teorie pochází jejich název právě ze slova, které nepotřebuje žádný překlad. Věří se, že puttanesca si získala popularitu v nevěstincích, kde ženy, které neztrácely čas kulinářskými mistrovskými díly, jednoduše házely do pánve, co měly. V italských domácnostech jsou vždy po ruce ingredience rajčata, olivy, kapary, česnek, bylinky, olivový olej, sýr a těstoviny. To jsou hlavní ingredience tohoto pokrmu. V pánvi smíchejte všechny ingredience na omáčku, pro jasnější a bohatší chuť přidejte trochu ančovičkové pasty a vše promíchejte s uvařenými špagetami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g celozrnných špaget, nudlí nebo capellini
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/3 šálku nasekané petrželky
1/4 šálku nakrájených vypeckovaných oliv
2 lžíce kaparů
1 čajová lžička ančovičkové pasty
1 lžíce čerstvých listů oregana nebo 1 lžička sušených
1/8 lžičky vloček červené papriky
1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat ve vlastní šťávě, nejlépe bez soli
3/4 šálku nasekané čerstvé rukoly
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, česnek, petržel, olivový, kapary, Ančovičky, oregano, vločky červené papriky, rajčatová dřeň, rukola, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu.
Zatímco se těstoviny vaří, rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte česnek a restujte ho, dokud nezavoní, asi 1 minutu. Do pánve přidejte petrželku, olivy, kapary, ančovičkovou pastu, oregano a drcenou červenou papriku a restujte další 2 minuty. Přidejte rajčata a restujte asi 5 minut. Vmíchejte rukolu a restujte další 1 minutu, dokud zelenina trochu nezměkne.