Linguine s omáčkou z červených škeblí

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Omáčka se připravuje z česneku, ančoviček, pepřových vloček a oregana orestovaných na olivovém oleji. Přidá se víno a nechá se mírně odpařit, poté se přidají rajčata a omáčka se dále vaří. Poté se přidají škeble s petrželkou a vaří se, dokud se lastury neotevřou. Do omáčky se vmíchají uvařené těstoviny a olivový olej.

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 583, celkový tuk 14 G., nasycené tuky G., bílkoviny 30 G., sacharidy 80 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Recept na těstoviny linguine s omáčkou z červených rajčat a škeblemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

550 g mladých škeblí s tvrdou skořápkou (asi 16 kusů), očištěných od nečistot
350 g nasekaného masa z škeblí (pokud používáte konzervované, nejprve sceďte tekutinu)
340 g těstovin linguine
1/2 šálku suchého bílého vína
800 g konzervovaných celých rajčat, ručně rozdrcených
3 tenké plátky stroužků česneku
2 filety z ančoviček
1/2 lžičky mleté červené pálivé papriky
1/2 lžičky sušeného oregana
Hrubá sůl
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1/2 šálku nasekané petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, měkkýši, Ančovičky, bílé víno, rajčata, česnek, vločky červené papriky, oregano, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu. Sceďte a dejte stranou.
Mezitím rozehřejte 2 lžíce olivového oleje ve velké, hluboké pánvi na středně vysokém plameni.

Přidejte česnek, ančovičky, drcenou červenou papriku, oregano a 1/4 lžičky soli. Vařte 1 minutu, dokud česnek nezlehka nezezlátne. Přidejte víno a vařte 3 minuty, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.

Přidejte rajčata a za občasného míchání vařte 5 až 7 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne.

Přidejte celé škeble, přikryjte a vařte 3 minuty, dokud se nezačnou otevírat.

Přidejte maso z škeblí a petrželku. Vařte další 3 minuty, dokud se celé škeble zcela neotevřou (zůstalé zavřené vyhoďte).

Přidejte těstoviny a zbývající 1 lžíci olivového oleje a promíchejte. Osolte.

Kategorie:

recept / Večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Těstoviny / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty