Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 ks.

Předkrm z čerstvých mořských plodů s citronovou šťávou a pálivou paprikou. Podává se v lasturách.

Složení:

• 4 čerstvé mušle, očištěné od tuhých svalů
• 16 čerstvých malých (asi 5 cm velkých) škeblí v lasturách
• 4 lžičky čerstvé citronové šťávy
• 4 čajové lžičky olivového oleje
• 1 lžička jemně nasekané jalapeño papričky nebo jiné pálivé zelené papriky
• Hrubozrnná sůl nebo mořská sůl

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mušle, měkkýši, citronová šťáva, jalapeňos papričky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Mušle svatého Jakuba naskládejte v jedné vrstvě do znovuuzavíratelného plastového sáčku a dejte na 1 hodinu zmrazit (maso se tak zpevní a bude se snadněji krájet). Zmrazené mušle svatého Jakuba nakrájejte na centimetrové kostky.
Krok 2
• Opláchněte škeble pod studenou vodou, abyste odstranili veškerý písek.
Krok 3
• Otevřete škeble: Nůž zapíchněte mezi lastury a poté lasturu otevřete. Zvedněte škebli směrem k horní části a poté ji nožem zespodu oddělte od spodní. Odstraňte z masa všechny úlomky lastury a jemně je nasekejte. 16 lastur opláchněte pod vodou a dejte stranou k podávání.
Krok 4
• Ve středně velké míse smíchejte mušle a škeble s olivovým olejem a jalapeños. Směs lžící postupně vkládejte do lastur. Osolte a podávejte.

Hlasy: 1