Ceviche z mušlí
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 110, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 14 G., vlákno 1 G., cholesterol 14 mg, sodík 364 mg, cukr 3 G.
Kalorie 110, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 14 G., vlákno 1 G., cholesterol 14 mg, sodík 364 mg, cukr 3 G.
Na rozdíl od mořských hřebenatek mají mušle bobkové křehčí a delikátnější dužinu a jsou ideální pro výrobu ceviche, peruánského předkrmu, ve kterém se mořské plody nevaří. Čerstvé hřebenatky se místo toho několik hodin marinují v čerstvě vymačkané limetkové šťávě a poté se promíchají se salátem z rajčat, oliv, bylinek a cibule. Je důležité nechat ceviche správně odpočinout. Nejlepší je připravit ho den před podáváním.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g mušlí, nakrájených na 1 cm kousky.
- 1,5 hrnku čerstvě vymačkané limetkové šťávy (z cca 12 limetek) + více dle potřeby
- 1/3 šálku vypeckovaných zelených oliv, rozčtvrcených
- 1 velké rajče, nadrobno nakrájené (odstraňte jádřinec)
- 1 bílá cibule, jemně nakrájená
- 1 malá jalapeño paprička, zbavená semínek a jemně nasekaná
- 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
- 1 čajová lžička cukru
- 1 lžička pálivé omáčky
- Tortillové chipsy na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, jalapeňos papričky, olivový, rajčata, pálivá omáčka, limetková šťáva, Pomerančový džus
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse promíchejte mušle s limetkovou šťávou a ujistěte se, že jsou ponořené (v případě potřeby přidejte více limetkové šťávy, aby byly ponořené). Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 6–8 hodin do lednice.
- V oddělené velké míse smíchejte olivy, rajčata, cibuli, jalapeño, pomerančovou šťávu, 2 lžíce petrželky, cukr, pálivou omáčku a 2 lžíce soli. Dejte na 30 minut do lednice.
- Sceďte mušle a ponechte si 1/4 hrnku limetkové šťávy. Přidejte mušle a limetkovou šťávu do směsi oliv. Zamíchejte a dochuťte pepřem dle chuti.
- Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
- Posypte ceviche zbývající 1 lžičkou petrželky. Podávejte s tortillovými lupínky.
Kategorie:
Podobné recepty
