Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Jedním z nejelegantnějších způsobů grilování jídla je na japonském dřevěném uhlí z bílého dubu neboli binchotanu. Toto dřevěné uhlí hoří při extrémně vysokých teplotách celé hodiny a dodává jídlu vylepšenou chuť a vůni. Yakitori je nejoblíbenější a nejoblíbenější kulinářské umění v Japonsku. Typicky se jedná o kuřecí špízy grilované na tomto magickém bílém dřevěném uhlí. Tento recept nabízí širší výběr špízů: hovězí steak, mořské plody, houby a kuřecí játra. A co je nejdůležitější, špízy se grilují na japonském keramickém grilu Konro, který současně koncentruje teplo a výrazně prodlužuje dobu vaření, což zajišťuje bezkonkurenční chuť.

Složení:

Tára

• 1 hrnek kokosové omáčky (amina) nebo tamari
• 1 hrnek kokosového nektaru nebo agávového sirupu
• 60 ml limetkové šťávy
• 1 lžíce hrubě nasekaného česneku
• 1 lžíce drceného a hrubě nasekaného zázvorového kořene
• 1 lžíce hrubě nasekané citronové trávy
• 0,5 lžíce nasekané thajské chilli papričky

Šiš kebab

• 900 g wagyu ribeye, nakrájeného na velké kostky
• 900 g kuřecích jater, rozkrojených napůl
• 1 plech olihní hotaru-ika
• 900 g čerstvých mušlí
• 2 svazky zelené cibulky, očištěné od natě a rozkrojené napůl
• 450 g čerstvých lišek
• Speciální vybaveníGril Konro; dřevěné uhlí binchotan, 24 špízů, 35 cm dlouhé.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, limetková šťáva, zázvorový kořen, citronová tráva, mušle, lišky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte a předehřejte gril Conro podle pokynů výrobce.
Krok 2
• Tára:
  
  V malém hrnci smíchejte kokosovou omáčku, nektar, limetkovou šťávu, česnek, zázvor, citronovou trávu a chilli a přiveďte k varu na středním plameni. Vypněte oheň a nechte omáčku v hrnci na sporáku.
Krok 3
• Šiš kebab:
  
  Napíchněte ingredience na jednotlivé špízy. Grilujte ze všech stran, dokud nejsou propečené, asi 10 minut maso, 5 minut mořské plody, houby a cibuli. Každý špíz potřete tare omáčkou a podávejte.

Hlasy: 1