Grilovaná zelenina s fetou v alobalu

Hlasy: 2

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 490, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 41 G., vlákno 9 G., cholesterol 25 mg, sodík 1031 mg, cukr 13 G.

Pečení zeleniny v alobalových sáčcích nad uhlíky prohloubí její chuť s jemným kouřovým nádechem. Pečte ji po jednotlivých porcích a podávejte s citronovou vinegretou a za'atarem, posypané rozdrobeným feta sýrem. Tato středomořská kombinace je ideální pro vegetariánské letní menu nebo jako příloha ke grilovanému masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku olivového oleje
2 lžičky sušeného oregana
1 lžička uzené papriky
3 stroužky česneku, rozdrcené
2 mrkve, nakrájené na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
1 červená paprika, nakrájená na kousky velikosti sousta
1 klas kukuřice, nakrájený napříč na 6 kusů
1 italský lilek, podélně rozpůlený a nakrájený na 1 cm silné půlměsíce.
1 velká brambora odrůdy Russet Burbank, podélně rozčtvrcená a nakrájená na 1 cm silné plátky.
1 cuketa, podélně rozpůlená a nakrájená na 1 cm silné plátky.
1/4 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy (z cca 1,5 citronu)
1 lžíce za'ataru
1 čajová lžička sumachu
100 g mokré fety, rozdrobené
Speciální vybavenígril na dřevěné uhlí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, kukuřice, sladká paprika, mrkev, brambor, cuketa, cuketa, citronová šťáva, oregano, paprika, sýr feta, za'atar, škumpa

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na dřevěné uhlí pomocí nepřímého ohřevu. Uhlí je připravené, když shoří a je pokryté popelem.
Ve velké míse smíchejte 3 lžíce olivového oleje, oregano, uzenou papriku a česnek. Do směsi olivového oleje přidejte mrkev, papriky, kukuřici, lilek, brambory a cuketu a promíchejte, aby se vše důkladně obalilo.

Utrhněte osm listů silné hliníkové fólie o rozměrech 30 x 45 cm (12 x 18 palců) a naskládejte je na pracovní plochu po dvou (měly by být čtyři hromádky). Rozdělte zeleninu na listy fólie, asi 2 hrnky na porci.
Pro sestavení balíčku spojte dvě dlouhé strany fólie k sobě a okraje několikrát přeložte, abyste je utěsnili a nechali nad zeleninou prostor pro napařování. Krátké strany přeložte, abyste zeleninu uvnitř utěsnili.
Uhlí opatrně rozložte velkými kleštěmi, poté navrch položte alobalové balíčky a zakryjte uhlíky. Gril přikryjte pokličkou a grilujte, dokud zelenina nezměkne, 25–30 minut. Propečení zkontrolujte zapíchnutím dřevěné špejle do každého balíčku; měla by snadno procházet zeleninou.
Přendejte balíčky na žáruvzdornou pracovní plochu a nechte je 5 minut vychladnout, než je opatrně otevřete. Pomocí špachtle nebo velké lžíce vydlabejte obsah na servírovací talíř. Zeleninu posypte 1 lžičkou soli a 0,5 lžičky černého pepře.
V malé misce smíchejte citronovou šťávu, za'atar, sumach, 1/2 čajové lžičky soli, 1 lžíci vody a zbývajících 5 lžic olivového oleje. Zálivku přelijte přes zeleninu a ujistěte se, že je dobře obalená. Posypte zeleninu fetou. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.

Autor receptu - Shadi Hasanzadenemati je spisovatelka článků o jídle a tvůrkyně receptů, která provozuje blog Unicorns in the Kitchen.

Kategorie: