Letní zelenina s fetou na plechu

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 556, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 49 G., vlákno 8 G., cholesterol 76 mg, sodík 821 mg, cukr 18 let G.

Skvělý letní pokrm na plechu. Teplá pečená zelenina a bulgur se podávají s čerstvou endivizí, která zjemňuje její chuť a texturu, zatímco balzamiková redukce dodává závěrečnou sladkou chuť. Pokud spěcháte, můžete použít kupovanou balzamikovou redukci, ale mějte na paměti, že se snadno připravuje doma. Balzamiková redukce vám zbude na později. Podávejte s pečenou nebo grilovanou zeleninou, drůbeží, vepřovým masem nebo rybami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku balsamikového octa
1 snítka čerstvého rozmarýnu + 2 lžíce lístků
1 lžíce medu
4 klasy kukuřice, bez zrn
8 mladých sladkých paprik, odstonků, semínek a rozpůlených
1 střední cuketa (asi 200 g), nakrájená na kolečka o tloušťce 1 cm.
6 zelených cibulí, oloupaných a nakrájených na 5cm kousky.
1/4 lžičky vloček červené papriky
4 lžíce extra panenského olivového oleje
350 g fety, nakrájené na 1 cm silné plátky.
1 hrnek jemného bulguru
8 šálků natrhaných vnitřních listů endiky nebo baby špenátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, cuketa, cuketa, kukuřičná zrna, sýr feta, bulgurové krupice, salát z eskarole, špenát, balzamikový ocet, rozmarýn, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plech s okrajem na spodní příčku trouby. Předehřejte troubu na 220 °C.
V malém hrnci smíchejte ocet, snítku rozmarýnu a med. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud sirup nezhoustne a nezredukuje se na asi 2 polévkové lžíce, přibližně 2 minuty. Nechte trochu vychladnout. Vyjměte a vyhoďte snítku rozmarýnu.

Opatrně vyjměte horký plech z trouby. Na plech dejte kukuřici, papriky, cuketu a jarní cibulku. Posypte vločkami červené papriky a 1 lžičkou soli. Pokapejte 3 lžícemi olivového oleje a promíchejte. Na zeleninu položte plátky fety. Pečte, dokud zelenina nezměkne a feta se neprohřeje a nezměkne, asi 15 minut.
Zatímco se zelenina peče, smíchejte v malém hrnci 1 hrnek vody, 1 čajovou lžičku soli a zbývající 1 lžíci oleje. Přiveďte k varu a přidejte bulgur. Sejměte z ohně a přikryjte. Nechte 8 minut odstát a poté načechrejte vidličkou.
Jakmile zelenina změkne, zapněte troubu na gril a přesuňte plech na pečení na horní příčku. Grilujte, dokud sýr a zelenina nezískají skvrnité zlatohnědé barvy, asi 2 minuty.
Před podáváním rozdělte escarole na 4 mělké talíře. Navrch dejte teplý bulgur, zeleninu a fetu. Pokapejte balsamikovým octem a podávejte.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Plech na pečení / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Sbírky receptů