Sumach

• Za'atar tyčinky
• Směs koření Za'atar

Za'atar je směs koření z Blízkého východu, která se stane jedním z vašich nejoblíbenějších koření v okamžiku, kdy ji ochutnáte. Vyrobte si tyto křupavé tyčinky ze za'atarového listového těsta a podávejte je na domácí párty nebo... číst dále

Sumach má citronovou, pikantní chuť a je ideální k pečenému kuřeti. V tomto receptu se používá sušený sumach, který najdete v oddělení koření. Šéfkuchař Berglund se také podělí o skvělý trik, jak dosáhnout co nejkřupavější kůrky. číst dále

Tento vydatný a zdravý salát odráží vlivy íránské kuchyně. Jednou z jeho hlavních ingrediencí je sumak, koření hojně používané v blízkovýchodní kuchyni. Dodává pokrmům kyselou chuť a načervenalý odstín. A i když sumak není tak... číst dále

Vyzkoušejte tuto jarní verzi levantského salátu z chleba fattoush. Opečený pita chléb promíchejte s křupavou šťavnatou zeleninou, kořením a osvěžujícím citronovým dresinkem. Podávejte ihned, aby chléb nezměkl. číst dále

Hovězí hrudí se potře směsí koření pastrami a udí se nejprve otevřené a poté v pergamenu. Po deseti hodinách je maso neuvěřitelně šťavnaté s křupavou a pikantní kůrkou. Tento recept je vhodný jak pro offset, tak i pro... číst dále

• Turecko
• Omáčka

Před pečením marinujte krůtu dva dny v suché směsi koření s provensálskými bylinkami a sumachem, čímž získáte neuvěřitelně chutnou a šťavnatou krůtu. Šťávu vyloučenou během pečení použijte na přípravu omáčky na krůtu a přidejte trochu... číst dále

Pečení zeleniny v alobalových sáčcích nad uhlíky dodává pokrmu hlubší, kouřovou chuť. Pečte ji po jednotlivých porcích a podávejte s citronovou vinegretou a za'atarem, posypané rozdrobenou fetou. Tato středomořská kombinace... číst dále

Baba ganoush je klasický levantský předkrm připravovaný z lilku a tahini, sezamové pasty, která je oblíbená i na Blízkém východě. Jogurt se může přidávat do různých verzí baba ganoush (obvykle pro zjemnění česnekové chuti) a mnoho... číst dále

Toto lehké jídlo z kofty a rajčat pečených na jednom plechu je ideální pro rychlou večeři ve všední den. Na přípravu kofty můžete použít mleté ​​jehněčí, hovězí maso nebo kombinaci obou. Následující koření dodává pokrmu lahodnou vůni: číst dále

• Pita chipsy
• Hluboký
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Tento zdravý předkrm je plný lahodných chutí Blízkého východu a Středomoří. Dip se skládá ze tří dokonale se doplňujících vrstev: lilkového baba ganoush, osvěžujícího tzatziki a lehkého salátu z čerstvých paprik. číst dále

Fattoush je levantský salát připravovaný ze smaženého pita chleba a sezónní zeleniny, včetně hlávkového salátu, okurky a rajčat. Jeho charakteristická chuť pochází z dresinku ze sumachu a melasy z granátového jablka. Díky... číst dále

Tento květákový salát, okořeněný kmínem a sumachem a pokapaný sytou citronovou vinaigrette, je perfektním doplňkem k vašemu grilování nebo šašliku. Nejlepší je grilovat květák v grilovacím koši, aby růžičky nepropadly přes grilovací rošt, ale... číst dále

• Kuře
• Provensálský dresink

Je těžké někoho ohromit kuřecím masem, ale tento recept vám pomůže vytvořit neobvyklý pokrm z tak obyčejné ingredience. Toto snadno připravitelné maso se peče prakticky nulově a omáčka je perfektní - číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Cizrna v pomalém hrnci:

Alton Brown připraví pomocí kuchyňského robotu krémový blízkovýchodní dip za pouhých 15 minut, který je ideální k podávání s křupavým pita chlebem, slanými krekry nebo oblíbenou zeleninou vašeho dítěte. číst dále

Recept na celé kuře uzené na roštu nepřímého grilu, předem potřené teplou směsí zázvoru, citronové kůry a hořčičných semínek, zbývající koření, kardamom, skořice a hřebíček, se pro chuť umístí na uhlíky. Pro - číst dále

• Na pizzu:
• Na omáčku:

Podrobný recept s fotografiemi.