Pizza s orientálním kořením

Hlasy: 2

Jak připravit pizzu s orientálním kořením

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pizza s orientálním kořením - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na pizzu:

3/4 hrnku strouhaného sýra feta
250 g mozzarelly, nakrájené na kostky
450 g kynutého těsta, rozmraženého při pokojové teplotě (Recept na těsto na pizzu najdete zde.)
1/2 hrnku nasekaných konzervovaných v oleji sušená rajčata
1 středně velký lilek
1/4 šálku vypeckovaných oliv Kalamata, nakrájených na kolečka
1 hlávka červené cibule, nakrájená na kolečka
4 stroužky česneku, nakrájené na klínky
5 lžic olivového oleje
1 lžička mletého římského kmínu
Sůl a čerstvě mletý pepř
Čerstvá máta na ozdobu

Na omáčku:

1 kg rajčat, nakrájených na kostičky
1 cibule, nakrájená na kostičky
2 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky česnekového prášku
1/4 lžičky koření škumpa
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr feta, sýr mozzarella, kynuté těsto, prémiová mouka, sušená rajčata, lilky, olivy, červená cibule, česnek, kmín, rajčata, škumpa

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si pikantní omáčku: Cibuli orestujte na olivovém oleji na středním plameni asi 5–7 minut. Přidejte česnekový prášek, sumach a rajčata a vařte do zhoustnutí, asi 20 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Připravte si náplň na pizzu: Lilek nakrájejte podélně na plátky, poté každý plátek posypte solí a nechte 20 minut odstát, aby se uvolnila hořkost a voda, poté nakrájejte na kostky. Na předehřáté pánvi opečte lilek a římský kmín na 2 lžících olivového oleje na středním plameni asi 7-10 minut. Přidejte česnek a opečte dalších 5 minut. Mezitím na jiné pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a na středním plameni opečte červenou cibuli po dobu 15 minut.

Příprava pizzy: Plech vymažte 2 lžícemi olivového oleje, nalijte na něj těsto a rovnoměrně ho rozetřete s malými mezerami na každém okraji. Těsto potřete zbývajícím olivovým olejem, vložte plech do předehřáté trouby na 250 °C a pečte dozlatova. Po 10–15 minutách plech s těstem vyjměte, přelijte omáčkou, navrch dejte mozzarellu, lilkovou náplň a posypte osmaženou červenou cibulí, olivami, sušenými rajčaty a sýrem feta.
Vložte plech zpět do trouby a pečte dozlatova, dalších 15 až 20 minut.
Vyjměte ten hotový pizza s kořením, mozzarellou, sýrem feta a pečenými rajčaty a znovu potřete olejem. Ozdobte lístky máty.