Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento zdravý předkrm je plný lahodných chutí Blízkého východu a Středomoří. Obsahuje tři dokonale se doplňující vrstvy: lilek baba ganoush, osvěžující tzatziki a lehký salát z čerstvých paprik a oliv. Tento dip doplňte domácími pita chipsy. Každý chips použijte na vrstvení všech tří vrstev a dobrou chuť!

Složení:

Pita chipsy

• 1 balení (450 g) pity
• 4 lžíce rozpuštěného nesoleného másla
• 1 čajová lžička sumachu

Hluboký

• 1 šálek nasekaných sladkých pikantových papriček, jako jsou Peppadews
• 1 hrnek nasekaných vypeckovaných oliv Kalamata
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
• 2 lžičky sušeného oregana
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 3 hrnky baba ganoush, viz recept níže
• 3 hrnky tzatziki, viz recept níže
• 15 cherry rajčat, rozpůlených
• 1 hrnek rozdrobené fety
• 0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
• 0,5 lžičky sumachu

Baba Ganoush

• 1 velký lilek (asi 450 g)
• 1/4 šálku majonézy
• 1/4 šálku rozdrobené fety
• 2 rozdrcené stroužky česneku
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Tzatziki

• 3 hrnky bílého jogurtu, scezeného přes noc v lednici v cedníku nad miskou (scezení je volitelné)
• 1,5 šálku strouhané okurky
• 3 lžíce nasekaného čerstvého kopru
• 3 lžíce nasekané čerstvé máty
• 2 lžíce citronové šťávy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

lilky, sladká paprika, cherry rajčátka, Olivy z Kalamaty, okurky, sýr feta, jogurt, škumpa, oregano, citronová šťáva, kopr, máta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Pita chipsyPředehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Každou pitu rozkrojte napůl a poté na trojúhelníky o velikosti hranolků. Klínky rozložte v jedné vrstvě na plech. Pokapejte rozpuštěným máslem, posypte sumachem a osolte a opepřete dle chuti. Pečte, v polovině pečení plech otočte, dokud hranolky nebudou zlatavě hnědé a křupavé, 8–10 minut. Nechte vychladnout na plechu.
Krok 2
• HlubokýV malé misce smíchejte pikantní papriky, olivy a červenou a žlutou papriku. Posypte oreganem a pokapejte olivovým olejem a octem. Na dno čtvercové zapékací misky o rozměrech 25 cm rozetřete polovinu baba ganoush (viz recept níže). Navrch dejte polovinu směsi paprik. Navrch rozetřete polovinu tzatziki. Opakujte se zbývající baba ganoush, směsí paprik a tzatziki. Navrch dejte rajčata, fetu a petrželku. Posypte sumachem a podávejte s pita chipsy.
Krok 3
• Baba GanoushPředehřejte troubu nebo gril na 200 °C (400 °F). Pečte lilek, během pečení jej jednou nebo dvakrát otočte, dokud nezměkne, 30–45 minut v troubě nebo 20–25 minut na grilu. Lilek přendejte do misky, přikryjte a nechte vychladnout. Oloupejte. V kuchyňském robotu smíchejte lilek, majonézu, fetu, česnek, sůl a černý pepř dle chuti. Rozmixujte na pyré a pokapejte olivovým olejem do hladka. Přendejte do misky a dejte do lednice.
Krok 4
• TzatzikiV misce smíchejte jogurt, okurku, kopr, mátu, citronovou šťávu a sůl a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.

Hlasy: 1