Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilované tacos (španělské – taco al carbon) je typické texasko-mexické taco. Náplň do těchto tacos se připravuje na otevřeném ohni. Humra grilujte na dřevěném uhlí a spolu se sýrem a jarní cibulkou ho zabalte do kukuřičných tortill. Podávejte s rajčatovo-chipotle salsou, která dodá tacos pikantní, sladkokyselou chuť s kouřovým nádechem.

Složení:

Tacos s humrem

• 1,3 kg humr, opařený vroucí vodou a podélně rozpůlený
• Řepkový olej
• 3 zelené cibulky (zelená a světle zelená část), nakrájené na tenké plátky
• 8 kukuřičných tortill o průměru 15 cm, předem zabalených do alobalu a ohřátých na grilu
• 1,5 šálku strouhaného sýra

Salsa ze žlutých rajčat a chipotle

• Šťáva a kůra ze 2 limetek
• 1 lžíce nasekané chipotle papriky v omáčce adobo
• 2 čajové lžičky medu
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 3 žlutá rajčata, rozpůlená, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
• půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1/4 šálku nasekaného koriandru, plus více na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tortilla, humr, rajčata, chipotle papričky v adobo omáčce, zelená cibulka, sýr, červená cibule, koriandr, med

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• SalsaVe středně velké míse prošlehejte limetkovou šťávu a kůru, chipotle papričky, med a olivový olej. Přidejte rajčata, cibuli a koriandr a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 2
• Předehřejte gril na vysokou teplotu.
  
  Potřete humra trochou řepkového oleje a osolte a opepřete dle chuti. Položte humra masem dolů na gril a grilujte 5 minut, dokud se lehce neopeče. Poté maso vyjměte z krunýře a nahrubo nasekejte. Přendejte humra do misky, přidejte jarní cibulku a promíchejte.
Krok 3
• Rozložte to tortilly Tortilly položte na rovnou plochu a rovnoměrně je posypte strouhaným sýrem. Doprostřed posypte několika lžícemi humřího masa. Tortilly srolujte, potřete vrch olejem a grilujte olejovou stranou dolů asi 1 minutu. Potřete olejem i druhou stranu a otočte. Grilujte, dokud se neobjeví opálené stopy po grilování a sýr se nezačne rozpouštět. Přendejte tortilly na servírovací talíř a posypte koriandrem.

Hlasy: 1