Vaření na uhlí

Pokud se chystáte do přírody nebo na túru, pravděpodobně budete muset vařit na uhlí. Oheň vás sice může zahřát, ale na uhlí si budete muset počkat. Bez dostatečného množství uhlí může být kvalita jídla, které na něm uvaříte, obávaná.


Příprava ohně a uhlíků

Vybrat místo k odpočinku a ohni Najděte si suché a větru chráněné místo. Zbavte vybrané oblasti veškerého odpadu a nepotřebných předmětů, nasbírejte suché větve nebo polena a začněte rozdělávat oheň. Můžete použít zápalky nebo zapalovač. Postupně sbírejte suché větve z okolí, abyste oheň rozdmýchali.

Abyste získali uhlí, budete muset být trpěliví a chvíli počkat. Zkontrolujte žár uhlíků Můžete použít dlaň. Držte ji nad uhlíky na úrovni, na které chcete vařit. Pokud dlaň v této poloze udržíte 7 sekund, uhlíky nejsou dostatečně horké. Pokud ji udržíte 5 sekund, jsou téměř hotové. Pokud to vydrží 3 až 5 sekund, teplota je ideální pro vaření.

Než začnete vařit, měli byste uhlíky jemně uhladit klackem, abyste zvětšili jejich efektivní plochu. Nezapomeňte však, že uhlíky, které jsou příliš daleko od středu ohně, rychle vychladnou.


Způsoby vaření na uhlí

Existují dva způsoby vaření na uhlípřímo nad uhlíky pomocí nějakého náčiní. Někteří věří, že vaření přímo nad uhlíky jídlo příliš zakouří, takže je lepší vařit v pánvi umístěné nad uhlíky pro lepší chuť. To ale není nutné. Maso a ryby lze grilovat přímo na uhlících., takže se lépe a rychleji vaří. Ryby i kusy masa by se samozřejmě měly otáčet, aby se upekly z obou stran. Obojí se na uhlících vaří velmi rychle.

Pokud nechcete, aby se vám jídlo v popelu zašpinilo, můžete ho zabalit do jedlých listů a poté ho položit na uhlíky. Mezi rostliny s jedlými listy patří kopřiva a dub. Listy by se měly před balením jídla nejprve namočit. Tímto způsobem se jídlo lépe uvaří zevnitř ven.

Jídlo lze vařit na uhlí různými způsoby. nadhazovači, pánve nebo hrnce. Výhodou je, že nádobí můžete umístit výše nebo níže nad uhlíky a samotné jídlo lze snadno otáčet, aby se rovnoměrně propeklo ze všech stran.


Vaření na uhlí v hliněných jámách

Aby se jídlo vařilo rovnoměrně a pomalu, můžete vykopat kulatou díru v zemi a dno vyložit kameny. Tato metoda je vhodná, když je hodně jídla, ale žádné kuchyňské náčiní. Díra by měla být větší než samotné jídlo a měla by mít dostatek místa pro uhlíky. V průměru by měla být díra hluboká 10–25 cm.

Jakmile je jáma připravena, přendejte do ní žhavé uhlíky z ohně. Zabalte jídlo do mokrého jedlého listí a položte ho přímo na uhlíky. Jámu přikryjte hlínou, aby se udrželo teplo. Vaření jídla tímto způsobem může trvat několik hodin, v závislosti na množství. Obecně si na vaření vyhraďte delší dobu. Jakmile je vše připraveno, můžete všechny pozvat na večeři.