Péče o nádobí z nerezové oceli

Kuchaři, kteří skutečně rozumí kuchyňskému nádobí, vždy preferují nerezovou ocel. Tento typ nádobí je odolný vůči skvrnám a pachům a chutím. Je vhodný do každé kuchyně, i když vyžaduje zvláštní péči.

Nové pokrmy

Nerezové nádobí je neporézní, což zabraňuje vstřebávání pachů a chutí. Na rozdíl od litiny nevyžaduje olej. Pokud se však obáváte připálení, můžete olej přidat. Stejně jako jiné nové nádobí by se i nerezové pánve měly před prvním použitím důkladně omýt. Poté nádobí důkladně osušte, aby se zabránilo znečištění zbytkovou vodou.

Vaření

Pokud se rozhodnete přidat olej do pánve během vaření, udělejte to, dokud je pánev ještě studená, 1–2 minuty před přidáním jídla. Pokud vaříte v pánvi z nerezové oceli, nejprve zahřejte vodu a poté přidejte sůl. Přidání soli do studené vody může na pánvi způsobit skvrny. Při smažení dbejte na to, aby se olej nepřipálil ani nekouřil. Kouření oleje naznačuje, že pánev je příliš horká, což může způsobit, že se jídlo přilepí i na olej.

Mytí

Nerezové nádobí je vhodné do myčky nádobí, ale ruční mytí nejlépe zachová jeho původní vzhled. Použijte prací mýdlo a horkou vodu, poté opláchněte čistou vodou a důkladně osušte. Nerezové nádobí nikdy nedrhněte tvrdou drátěnkou ani jinými kovovými předměty. Zanechá to skvrny a škrábance. Pokud připálené zbytky jídla nelze odstranit měkkou houbou, nalijte vodu do hrnce nebo pánve s připálenými zbytky, přidejte 1–2 lžíce jedlé sody a poté vodu přiveďte k varu. Po několika minutách se připálené zbytky jídla přirozeně uvolní.

Čištění

Pokud se na vašem nerezovém nádobí objeví skvrny nebo pruhy, můžete ho vyčistit směsí jedlé sody, vody a bílého octa. Skvrny potřete touto směsí, poté místo opláchněte mýdlovou vodou a opláchněte čistou vodou. V případě potřeby můžete znovu opláchnout mýdlovou vodou a opláchnout. Pokud se nerezové nádobí zahřívá příliš dlouho na vysokou teplotu, může se na jeho povrchu objevit duhový efekt. To se obvykle týká veškerého starého nádobí; nepředstavuje to žádná zdravotní rizika a můžete ho nadále používat. Pokud se vám však vzhled vašeho hrnce nebo pánve nelíbí, můžete jej vyčistit jakýmkoli abrazivním práškem na mytí nádobí.