Mango-chilli granita

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 270, celkový tuk 0 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 70 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 652 mg, cukr 65 G.

Tento osvěžující dezert inspirovaný Mexikem nabízí lahodnou tropickou chuť s pikantním nádechem chilli papričky. Na přípravu granity zmrazte mangové pyré a každou půlhodinu ho seškrábněte, aby byl dezert nadýchaný, jako sněhová koule, ne jako hrudka ledu. Těsně před podáváním posypte chilli papričkou ancho. Perfektní letní dezert pro ty, kteří mají rádi neobvyklé kombinace chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku cukru
2 lžíce mangového nektaru
1 zralé mango, oloupané a nakrájené na kostičky
Šťáva ze 2 limetek
Mletý pepř ancho na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mango, limetková šťáva, ančovičky, mangový sorbet

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte cukr s 1/2 hrnkem vody a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Vařte za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí, asi 1 minutu. Přelijte do mixéru a nechte zcela vychladnout.
Do mixéru dejte mangový nektar, mangové kostky, limetkovou šťávu a špetku soli a mixujte do hladka. Pyré sceďte přes jemné síto do nerezové nebo skleněné zapékací misky o rozměrech 20 cm čtvercové.

Zmrazte, dokud se po okrajích nezačnou tvořit krystalky ledu, asi 45 minut. Krystalky seškrábněte vidličkou a posuňte je směrem ke středu pánve, a vraťte do mrazáku. Granitu seškrábejte každých 30 minut, dokud zcela neztuhne, asi 4 hodiny. Podávejte posypané chilli.

Kategorie:

recept / Mixér / Studené pokrmy / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Dezerty / Ovocné dezerty / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně / Italská kuchyně

Sbírky receptů