Pečené vepřové kotlety na kosti, marinované v asijském stylu

Hlasy: 2

Jak připravit - Pečené vepřové řízky s kostí marinované v asijském stylu

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tajemství neuvěřitelné chuti těchto přírodních vepřových kotlet spočívá v asijské marinádě, která slouží také jako omáčka k servírování. Připravte si marinádu z pomerančové šťávy a asijského koření a rozdělte ji na polovinu. Jednu polovinu zredukujte na hustou omáčku a v druhé polovině marinujte přírodní vepřové kotlety s kostí, odříznuté od panenky. Poté je opečte na pánvi a dopečte v troubě. Maso bude křehké a rozplývá se v ústech. Pokapejte omáčkou, posypte bylinkami a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 přírodních vepřových řízků na kosti, každý o hmotnosti 120 g (tloušťka cca 0,5 cm)
1/4 hrnku a 1 lžička rostlinného oleje
2 lžíce hnědého cukru
2 lžíce rýžového octa
1 lžíce nasekaného zázvoru
1 lžíce omáčky Sriracha
2 lžičky sezamového oleje
3 stroužky česneku, rozdrcené
Kůra a šťáva z 1 pomeranče
2 lžíce nasekaného koriandru, na servírování
2 zelené cibulky, nakrájené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, hnědý cukr, rýžový ocet, zázvorový kořen, Sriracha omáčka, Pomerančový džus, zelená cibulka, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte 1/4 hrnku rostlinného oleje, cukr, ocet, zázvor, omáčku Sriracha, sezamový olej, česnek a pomerančovou šťávu a kůru. Mixujte 15 sekund. Vložte vepřové kotlety do pevného uzavíratelného sáčku. Přidejte polovinu marinády a druhou polovinu si schovejte na podávání.
Vytlačte veškerý vzduch, sáček uzavřete a vepřové maso promíchejte, aby se marináda rovnoměrně obalila. Dejte do chladničky alespoň na 30 minut nebo až na 8 hodin.

Předehřejte troubu na 190 °C.
Vyjměte vepřové maso ze sáčku. Odloženou marinádu nalijte do malého hrnce. Přiveďte k varu a vařte asi 2 minuty na mírném ohni, aby omáčka trochu zhoustla.
Rozehřejte velkou nerezovou pánev na středně vysokém plameni a přidejte zbývající 1 lžičku oleje. Smažte karbanátky na rozpálené pánvi 1–2 minuty z každé strany. Vložte pánev do trouby a pečte, dokud nebudou propečené (vnitřní teplota masa dosáhne 68 °C). Podávejte s lžící omáčky a posypte koriandrem a nasekanou jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Maso / Asijská kuchyně / Melissa d'Arabian

Podobné recepty