Přírodní vepřové řízky marinované v kysaném mléce s kukuřičným občerstvením

Hlasy: 1

Jak vařit - Přírodní vepřové řízky marinované v kyselém mléce s kukuřičnou svačinou

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 4 hodiny a 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Přidává se tento recept na přírodní vepřové kotlety marinované v podmáslí, hnědém cukru a olivovém oleji s česnekem, bobkovým listem, pepřem, pálivou omáčkou a citronovou kůrou a šťávou. Maso se griluje s kukuřičnými klasy potřenými olivovým olejem a solí a zabalenými do alobalu. Před podáváním se zrna z klasů oddělí a promíchají se s citronovou šťávou, olivovým olejem, petrželkou a pažitkou. S přírodními kotletami se podává kukuřičný předkrm.

Vepřové kotlety použité v tomto receptu jsou ideální na grilování, protože kosti pomáhají zabránit vysychání masa.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 přírodních vepřových řízků na kosti (tloušťka 2,5 cm, hmotnost cca 1350 g)
6 klasů kukuřice, oloupaných
1 citron
2 lžíce. kyselé mléko
3 lžíce světle hnědého cukru
4 lžíce extra panenského olivového oleje
Rostlinný olej na mazání
Hrubá sůl
6 rozdrcených stroužků česneku
6 bobkových listů
2 lžičky pálivá omáčka
12 černých pepřů
1/4 šálku nasekané petrželky
2 lžíce jemně nasekané pažitka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, kukuřice, pažitka, česnek, hnědý cukr, pálivá omáčka, černý pepř, bobkový list, petržel, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si marinádu: Ve velké míse smíchejte podmáslí, hnědý cukr, 2 lžíce olivového oleje, 3 lžíce soli, česnek, bobkové listy, pálivou omáčku a pepř. Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte z citronu 4 široké proužky kůry a přidejte je do marinády. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu.

Vepřové maso na několika místech propíchněte nožem z obou stran. Vložte řízky do marinády a několikrát je obraťte. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny (nebo přes noc).
Vepřové kotlety vyjměte z lednice 30 minut před grilováním. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

Lehce vymažte rošt grilu. Vyjměte maso z marinády, nechte okapat přebytečnou marinádu a položte ho na gril. Přikryjte a pečte 7 minut nebo dokud maso nezhnědne.

Otočte a pečte bez pokličky dalších 7 minut, dokud druhá strana nebude mít stejné značení.

Mezitím potřete kukuřici 1 lžící olivového oleje a osolte. Každý klas zabalte do alobalu a položte na gril. Grilujte 10 minut, občas otáčejte, dokud kukuřice lehce nezezlátne.
Sejměte karbanátky z grilu a nechte je 5 minut odpočinout. Odřízněte kukuřičná zrna z klasů. V misce smíchejte kukuřici, šťávu ze zbývající půlky citronu, zbývající 1 lžíci olivového oleje, petrželku a pažitku. Dobře promíchejte a osolte. Kukuřičný předkrm podávejte s přírodními vepřovými karbanátky.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná vepřová panenka / Grilované maso / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty