Přírodní vepřové řízky s kostí, hoisin omáčkou a kořením pěti koření
Hlasy: 1
Marináda se skládá z ananasu rozmačkaného na pastu se sójovou omáčkou, kečupem, třtinovým cukrem, rýžovým vínem, medem, omáčkou hoisin, pětikořením a zázvorem. Maso se marinuje 4 až 10 hodin. Po uplynutí této doby se karbanátky vyjmou z marinády a grilují. Z marinády se připraví omáčka a podává se s masem.
V tomto receptu se používají levné, zcela přírodní řízky, protože se krájejí ze zadní části vepřového masa. Krájejí se z bederní části, na konci žeber, blízko kyčle, a často zahrnují i pánevní kost. Tyto řízky jsou tenčí, proto buďte opatrní, abyste maso nepřepekli.
Čas: 4 hodiny a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Recept na výrobu přírodních vepřových řízků na kosti v marinádě z asijský omáčka a koření.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 vepřových kotlet s kostí, odříznutých z panenky (tloušťka 1,2 cm, celková hmotnost přibližně 1125 g)
- 1/2 šálku nasekaného čerstvého ananasu
- 1/2 šálku sójové omáčky
- 1/2 hrnku kečupu
- 1/2 hrnku světle hnědého cukru
- 1/3 lžíce čínského rýžového vína nebo suchého sherry
- 1/4 hrnku medu
- 3 lžíce hoisinové omáčky
- 1 lžíce čínského koření pět koření
- 5cm kousek zázvoru, nakrájený na tenké plátky
- Rostlinný olej na mazání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, Ananas, sójová omáčka, hoisin omáčka, hnědý cukr, koření pěti druhů, kečup, rýžové víno, sherry, med, zázvorový kořen
Příprava pokrmu podle receptu:
- V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte ananas, sójovou omáčku, kečup, hnědý cukr, rýžové víno, med, hoisin omáčku a prášek pěti koření do hladka.
Směs přelijte do středně velké pánve nebo hrnce a přidejte zázvor. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni 3 minuty za občasného míchání. Přelijte do velké mísy a nechte vychladnout.
Přidejte vepřové kotlety, obalte je směsí, přikryjte a dejte na 4 hodiny nebo přes noc do lednice. - Předehřejte gril na středně vysoký stupeň a lehce vymažte rošty olejem. Vyjměte karbanátky z marinády a nechte okapat přebytečnou marinádu. Maso položte na plech a nechte 15 minut odpočinout. Nalijte marinádu do pánve.
- Marinádu vařte na středním plameni za občasného míchání 7 minut, dokud nezačne varit a mírně nezhoustne. (Lze ji také grilovat v litinové pánvi.) Sceďte přes jemné síto a dejte stranou.
- Vepřové kotlety položte na gril a smažte 6 minut, dokud se neopečou. Otočte je a pečte další 3–4 minuty, dokud nebudou propečené. Sejměte kotlety z grilu a nechte je 5 minut odpočinout. Podávejte s omáčkou.
Možná vás bude zajímat další Recept na přírodní vepřové řízky na kosti.
Kategorie:
Podobné recepty
