Grilovaný přírodní vepřový řízek

Hlasy: 3

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 steaky

Přírodní vepřové karé se rychle připravují, vypadají reprezentativně a křehké maso snadno absorbuje chuť koření. Grilované karé jsou obzvláště luxusní, s lahodnými otisky grilu a nádhernými kouřovými tóny, které harmonicky doplňují vůni koření. Vepřová karé nevyžaduje marinování; jednoduše ji potřete směsí koření a grilujte dozlatova. Abyste se vyhnuli převaření křehkého vepřového masa, doporučujeme použít teploměr na maso. Níže uvádíme tři směsi koření na karé: čínské se sečuánským pepřem, barbecue a kombinace fenyklu a koriandru. Vyberte si svou oblíbenou a užijte si proces grilování a lahodné maso.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety
Grilovací omáčka k podání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, Sečuánský pepř, ančovičky, semena fenyklu, koriandr, citronová kůra, vločky červené papriky, česnekový prášek, koření pěti druhů, sezam, koření na grilované maso

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové kotlety:

Čtyři 2,5 cm silné vepřové kotlety z obou stran posypte solí a poté je ze všech stran potřete rostlinným olejem. Posypte vybranou směsí koření (možnosti viz níže). Grilujte na středně vysokém plameni, dokud teploměr zapíchnutý do středu neukáže 62 °C, 4–5 minut z každé strany. Podávejte s barbecue omáčkou.

Možnosti koření

Směs koření se sečuánským pepřem:

V mlýnku na koření smíchejte 2 lžíce sečuánského pepře, 4 lžičky kmínu, 2 lžičky sezamových semínek a 1 lžičku vloček červené papriky. Přelijte do malé misky a vmíchejte 1 lžičku prášku z pěti druhů koření, světle hnědého cukru a 1/2 lžičky česnekového prášku.

Směs koření na grilování:

V malé misce smíchejte 1 lžíci papriky a světle hnědého cukru se 2 lžičkami chilli prášku ancho, 1 lžičkou mletého kmínu a 1/2 lžičky hořčičného prášku, česnekového prášku, cibulového prášku a černého pepře.

Směs koření s fenyklem a koriandrem:

V mlýnku na koření smíchejte 1 lžíci fenyklových a koriandrových semínek a rozemlejte nahrubo. Přelijte do malé misky a smíchejte s 1 lžičkou nastrouhané citronové kůry a 1/2 lžičky česnekového prášku a vloček červené papriky.