Marocký letní salát a grilovaný řízek

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 405, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 28 G., vlákno 4 G., cholesterol 67 mg, sodík 940 mg, cukr 0 G.

Tento karbanátek v marockém stylu se podává s lehkým, šťavnatým salátem z římského salátu, okurek, rajčat, červené cibule a čerstvých bylinek (máta nebo koriandr), ochuceným olivovým olejem, citronovou šťávou a špetkou ohnivé harissy. Samotné karbanátky získají hřejivou orientální chuť díky lžíci harissy smíchané s červenou cibulí a libovým mletým hovězím masem. Před podáváním se salátem je ogrilujte a posypte rozdrobenou fetou. Na každou porci dejte plátky křupavého pita chleba a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g libového mletého hovězího masa
2 pity o průměru 15 cm, rozdělené na 2 poloviny a každou nakrájené na 4 kusy
1 červená cibule (půlku nastrouhat, polovinu nakrájet na tenké plátky)
3 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na grilování
2 lžíce harissy (chilli pasty)
Šťáva z půlky citronu
2 rajčata odrůdy býčí srdce nebo jiná stará rajčata (asi 0,5 kg), nakrájená na 2,5 cm silné plátky.
2 íránské okurky, nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm.
1/3 hrnku nasekaného čerstvého koriandru nebo máty (nebo jejich směsi)
1 malé srdíčko římského salátu, natrhané na kousky
1/3 hrnku rozdrobené fety (asi 60 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, salátová rajčata, okurky, listový salát, římský salát, sýr feta, omáčka harissa, pita, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Plátky pita chleba položte na plech a pečte dozlatova a dokřupava, asi 10 minut.
Mezitím předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, nastrouhanou červenou cibuli, 1 lžíci olivového oleje a harissy a 1/4 lžičky soli a černého pepře. Míchejte rukama, dokud se směs rovnoměrně nerozloží. Vytvarujte 4 placičky o tloušťce 2,5 cm.

V další velké míse smíchejte citronovou šťávu se zbývající 1 lžící harissy. Postupně zašlehejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte rajčata, okurky, bylinky a nakrájenou červenou cibuli; promíchejte.
Potřete grilovací rošt rostlinným olejem. Grilujte placičky asi 4 minuty z každé strany pro dosažení středně propečené chuti. Do salátové mísy přidejte listy hlávkového salátu a klínky pity a promíchejte. Rozdělte na talíře, na každou porci dejte placku a posypte fetou.

Kategorie: