Toasty Kaya
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: průměrný
Porce: 1
Složitost: průměrný
Porce: 1
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1922, celkový tuk 95 G., nasycené tuky 63 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 241 G., vlákno 4 G., cholesterol 1113 mg, sodík 1243 mg, cukr 204 G.
Kalorie 1922, celkový tuk 95 G., nasycené tuky 63 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 241 G., vlákno 4 G., cholesterol 1113 mg, sodík 1243 mg, cukr 204 G.
Kaya toast je sendvič oblíbený v Singapuru a dalších částech jihovýchodní Asie. Skládá se ze dvou opečených krajíců bílého chleba spojených kokosovým džemem kaya a máslem. Obvykle se podává s vejcem naměkko. Kokosový džem se snadno připravuje doma a připomíná hustý krém. Před vařením důkladně promíchejte kokosové mléko a nechte ho louhovat v listech pandanu. Ty lze zakoupit na thajských a asijských trzích. Pokud listy pandanu neseženete, nahraďte je 3 lžícemi jemně nasekaného mladého zázvoru. Přidejte ho do kokosového mléka, nechte 3 minuty louhovat a sceďte.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Kokosový džem
- 1 hrnek kokosového mléka
- 1 hrnek krystalového cukru
- 8 listů pandanu, omytých a svázaných do uzlu
- 1/8 čajové lžičky hrubé soli
- 3 vejce
- 3 žloutky
Toasty Kaya
- 2 krajíce silného bílého chleba (například Pullman), opečené z jedné strany
- 1,5 lžíce strouhaného soleného másla
- 1 vejce naměkko, oloupané, nebo 1 smažené vejce
- 1 lžička tmavé sójové omáčky
- Špetka mletého bílého pepře
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci smíchejte kokosové mléko s 0,5 hrnku cukru. Přidejte listy pandanu a sůl a přiveďte k varu na vysokém plameni. Nechte pandan ponořený v mléce, dokud se listy vaří a nezměknou. Jakmile mléko začne vřít, sejměte z plotny a nechte 10 minut louhovat.
- Vyjměte listy pandanu z mléka a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Listy vyhoďte.
- Ve středně velké nerezové míse smíchejte vejce, žloutky a zbývající 1/2 hrnku cukru. Přidejte kokosové mléko a prošlehejte, aby vznikl krémový základ.
- Umístěte nerezovou misku nad středně velký hrnec s mírně vroucí vodou. Za stálého míchání silikonovou stěrkou pomalu vařte krém na vodní lázni, dokud nezhoustne na konzistenci krému, 15–20 minut. Stopa po stěrce by měla na povrchu krému zůstat déle než 10 sekund.
- Smetanu ihned sejměte z plotny a přeceďte ji do středně velké misky vložené do větší misky s ledovou vodou. Míchejte, dokud smetana nevychladne, poté přikryjte a dejte do lednice. Získáte asi 2 hrnky kokosového džemu, což je více, než je uvedeno v tomto receptu. Džem lze v lednici vydržet až 1 týden.
- Na oba krajíce chleba, na neopečené straně, rovnoměrně rozetřete 2 lžíce kokosového džemu. Poté na džem potřete vrstvou strouhaného másla. Jeden krajíc překryjte druhým a vytvořte sendvič.
- Sendvič rozkrojte napůl a poté každou polovinu na třetiny, abyste získali 6 stejných klínků.
- Vložte vejce do vroucí vody. Vařte 6 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout. Pokapejte vejce tmavou sójovou omáčkou a opepřete. Podávejte s kaja toastem.
Kategorie:
Podobné recepty
