Recept na zavařování pepřového želé
Hlasy: 6
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Složitost: snadno
Jednoduchý recept na konzervované sladké a středně pálivé paprikové želé. Podávejte toto paprikové želé s vaším oblíbeným sýrem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky hrubě nasekané červené papriky bez semínek
- 1 středně pálivá zelená paprika, zbavená semínek a nasekaná
- 2 lžíce jablečného octa
- 6 šálků krystalového cukru
- 1/4 - 1/2 lžičky drcené sušené chilli papričky
- 170 ml tekutého jablečného pektinu (viz recept na domácí přípravu) Zde)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, jalapeňos papričky, jablečný ocet, chilli paprička, pepřové želé
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na zavařování je třeba připravit sklenice a kovové šroubovací uzávěry:
- Vložte 12 sklenic o objemu 120 ml do velkého hrnce. Zalijte tolik vody, aby byly sklenice zcela ponořené. Přiveďte sklenice k mírnému varu.
- V odděleném hrnci zalijte víčka vodou a zahřívejte k varu. Víčka nechte v horké vodě, dokud je nebudete potřebovat.
- V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte papriky a 1 šálek jablečného octa na pyré.
- Ve velkém hrnci z nerezové oceli smíchejte pepřové pyré, zbývající 1 hrnek jablečného octa, cukr a drcené sušené pepře. Přiveďte k varu na vysokém plameni a za stálého míchání vařte 10 minut. Přidejte pektin a za stálého míchání vařte další minutu. Sejměte hrnec z plotny a seberte případnou pěnu, která se vytvoří.
- Horký želé nalijte do horkých sklenic a naplňte je do 3/4. Sklenice přikryjte víčky, ale nezašroubujte je.
- Sklenice vložte do velkého hrnce a naplňte horkou vodou do 3/4 výšky. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte 10 minut na mírném ohni. Sejměte pokličku a vypněte oheň. Nechte 5 minut odstát, poté sklenice vyjměte a zašroubujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru a položte je na rovný povrch, přikryjte utěrkou a nechte 24 hodin odstát.
- Po uplynutí doby sklenice otočte a zkontrolujte, zda jsou všechna víčka pevně uzavřena. Při stlačení by se víčka neměla ohnout. Želé v zavařovacích sklenicích lze skladovat při pokojové teplotě až jeden rok. Pokud byly sklenice špatně uzavřeny, lze želé skladovat v chladničce až měsíc.
Kategorie:
recept / Želé / Předkrmy / Svačinky s omáčkami / Omáčky / Spready / Pálivé omáčky
Podobné recepty
