Liang fen bing: bylinný želé nápoj

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Bylinné želé nápoje, jako je tento, jsou obzvláště oblíbené v hongkongských kavárnách. Bylinné želé (liang fen) se vyrábí z rostliny podobné čínské mátě. Díky výrazné bylinkové chuti a mírné hořkosti se dobře hodí ke sladkým ingrediencím, zejména k cukrovým sirupům nebo ovoci. V této verzi se kostky bylinného želé smíchají s hnědým cukrovým sirupem, sójovým mlékem a ledem, čímž vznikne lahodný, osvěžující nápoj podobný mléčnému čaji. Listy pandanu (k dostání v asijských supermarketech) dodávají sirupu výraznou chuť. Místo sójového mléka můžete přidat obyčejnou vodu. Nápoj bude chutnat podobně jako ledový čaj.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek tmavě hnědého cukru
1 list pandanu, svázaný na uzel
2 hrnky (asi 1 sklenice o objemu 18 uncí) bylinného želé
4 hrnky neslazeného sójového mléka nebo studené vody, případně dle chuti
Kostky ledu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sójové mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci smíchejte hnědý cukr, pandanový list a 1/2 hrnku studené vody a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte, dokud sirup nezhoustne a na povrchu se neobjeví velké bubliny, asi 8–10 minut. Přelijte do malé misky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 20 minut.
Bylinkový želé nakrájejte na kostky o velikosti 0,5 cm a rovnoměrně je rozdělte do čtyř vysokých sklenic o objemu 500 ml. Do každé sklenice přidejte 2 lžíce hnědého cukrového sirupu a jemně promíchejte.

Do každé sklenice přidejte 1 hrnek sójového mléka a 0,5 hrnku kostek ledu. Zamíchejte širokým brčkem a ochutnejte. V případě potřeby přidejte více cukrového sirupu nebo sójového mléka pro vyvážení chuti. Zbývající sirup můžete uchovávat v chladničce v těsně uzavřené nádobě až 5 dní.

Poznámka šéfkuchaře

Bylinné želé se dodává v různých formách. Vyzkoušeli jsme jich několik a zjistili jsme, že konzervované bylinné želé má příjemnější chuť a pevnější texturu. Můžete ale použít jakékoli jiné bylinné želé.

Kategorie:

recept / Nealkoholické nápoje / Čaj a bylinné nápoje / Food Network - recepty / Čínská kuchyně

Podobné recepty