Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 ran

Podrobný recept na šampaňské želé s alkoholickým koktejlem z hroznové šťávy.

Šampaňské s bublinkami a tlustým bílým uzávěrem je imitací šumivého vína. Tajemství bublinek spočívá v tom, že želé ztuhne dříve, než unikne vzduch. K tomu si připravte ledovou lázeň a vložte do ní želé, aby rychle ztuhlo. Maliny pomáhají zvýšit počet bublinek; pokud je zatlačíte směrem ke středu, shromáždí je kolem sebe. Výsledkem bude to nejkouzelnější želé, které naberete lžící.

Složení:

• 1 láhev suchého šumivého vína, například šampaňského nebo prosecca, vychlazeného
• 2 hrnky šumivé bílé hroznové šťávy, vychlazené
• 20 g želatiny
• 1/2 hrnku cukru
• 1 lžíce smetany 10%
• 8 malin na ozdobu
• Speciální vybaveníosm sklenic na šampaňské o hmotnosti 250 gramů.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

šampaňské, zúčtování, hroznová šťáva, krém, malina, želatina

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte dvoulitrovou skleněnou mísu do ledové lázně. Sklenice dejte do lednice.
Krok 2
• Do středně velkého hrnce nalijte studenou vodu a rovnoměrně v ní rozetřete želatinu. Nechte želatinu nabobtnat asi 5 minut.
  
  Přidejte cukr a vařte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí, asi 5 minut. Nepřivádějte k varu. Nalijte želatinu do připravené mísy a míchejte, dokud směs nezhoustne.
  
  Vmíchejte šumivé víno a koktejl. Nalijte 1/2 hrnku želatinové tekutiny do malé misky a zbytek nalijte do sklenic.
Krok 3
• Sklenice a misku s želatinou dejte na 30 minut do lednice, dokud želé nezačne tuhnout. Do středu každé sklenice jemně zapíchněte dřevěnou špejlí malinu; bobule zůstanou na místě, pokud je želatina při zatlačování obalí.
Krok 4
• Smetanu důkladně vmíchejte do zbývající želatiny a ozdobte každou dávku. Želé dejte do lednice, dokud zcela neztuhne, asi na 2 hodiny.

Hlasy: 56