Brusinkovo-jablečná omáčka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Kyselá, ovocná chuť této omáčky je umocněna pikantností nového koření a černého pepře přidaného během vaření. Omáčka se připravuje z brusinek a kyselých jablek Granny Smith, které se dusí v alkoholickém jablečném moštu a poté se scedí přes síto. Díky vysokému obsahu pektinu v brusinkách a jablkách omáčka po vychladnutí zhoustne a získá rosolovitou texturu. Je to vynikající doplněk k svátečním masům nebo drůbeži. Omáčku lze v chladničce vydržet až týden.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 láhev (0,33 ml) alkoholického cideru
- 1,5 šálku cukru
- 1 jablko Granny Smith, zbavené jádřinců a rozčtvrcené
- 1 lžička nového koření
- 0,5 lžičky černého pepře
- 450 g brusinek, rozmrazit, pokud jsou mražené
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: jablečný mošt, jablka, brusinka, černý pepř, nové koření, jablečný pektin
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci smíchejte jablečný mošt, cukr, jablko, nové koření, černý pepř a 1/2 lžičky soli na středním plameni. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud jablko nezačne rozpadat a tekutina nezhoustne, 20–25 minut.
- Přidejte brusinky a vařte za stálého míchání a sebírání pěny, dokud bobule neprasknou, 6–8 minut. Nechte je trochu vychladnout, poté je přendejte do mixéru a mixujte téměř do hladka.
- Sceďte přes střední síto do misky a přitlačte k pevným částicím. Uhlaďte povrch omáčky. Nechte 30 minut chladnout, poté přikryjte a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Omáčku si můžete připravit předem a skladovat ji přikrytou v lednici 1 týden..
Kategorie:
Podobné recepty
