Brusinkovo-hroznové želé k masu
Hlasy: 1
Čas: 40 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Brusinkové želé je omáčka, která se v Americe běžně podává s krůtou nebo jinou drůbeží a masem. Tato verze se připravuje z brusinek (čerstvých nebo mražených) a červených hroznů, spolu s hroznovou šťávou, cukrem, trochou másla a několika bobkovými listy, které dodávají sladkokyselé omáčce pikantní chuť. Protože brusinky mají vysoký obsah pektinu, na toto želé nepotřebujete želatinu. Nechte bobulové pyré ztuhnout v lednici a podávejte, nakrájené na úhledné plátky nebo přímo z nádoby, ve které želé ztuhlo. Můžete si ho připravit několik dní předem a dát do lednice.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1 hrnek červených hroznů bez pecek
- 2 bobkové listy
- 450 g brusinek, rozmrazit, pokud jsou mražené
- 1 a 3/4 hrnku cukru
- 0,5 šálku hroznové šťávy
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hrozny, brusinka, hroznová šťáva, bobkový list
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte hrozny a bobkový list a za občasného míchání vařte, dokud hrozny nezačnou praskat, 3–5 minut. Přidejte brusinky a míchejte, aby se obalily. Přidejte cukr, hroznovou šťávu, 1/2 hrnku vody a špetku soli.
- Směs přiveďte k varu, poté snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud brusinky neprasknou a omáčka nezhoustne, asi 20 minut. Pokud bobule nezačnou praskat ani po 15 minutách, jemně je rozmačkejte stěrkou.
- Bobkový list vyhoďte. Brusinkovou omáčku přendejte do mixéru a mixujte do hladka. Přeceďte přes jemné síto do dvoulitrové nádoby. Přímo na povrch omáčky položte kus potravinové fólie a dejte alespoň na 3 hodiny do lednice. Lze skladovat až 1 týden.
Kategorie:
Podobné recepty
