Duhový alkoholický želé

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin a 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 502, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 70 G., vlákno 0 G., cholesterol 34 mg, sodík 348 mg, cukr 67 G.

Tyto úžasné vrstvené duhové želé panáky se připravují s vodkou, ale můžete vodku zcela nahradit vodou a vytvořit tak krásný dezert, který si může vychutnat celá rodina. Duhové želé spolu s křupavou bílou panna cottou je diagonálně vrstveno do sklenic a vytváří tak efekt vzdorující gravitaci. Tohoto zdánlivě složitého efektu se snadno dosáhne pomocí krabičky od vajec.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Panna cotta

1 lžíce + 1 lžička práškové želatiny
2 lžíce studené vody
3 šálky 10% smetany pokojové teploty
1/3 hrnku cukru
2 lžičky vanilkového extraktu

Vrstvy želé

1 sáček (90 g) směsi na jahodový želé
1 sáček (90 g) směsi na pomerančový želé
1 sáček (90 g) směsi na citronové želé
1 sáček (90 g) směsi na limetkové želé
1 sáček (90 g) želé směsi s příchutí modrých malin
1 sáček (90 g) směsi na hroznové želé
6 lžiček práškové želatiny
6 šálků vroucí vody
1,5 šálku vodky (viz poznámka)
Speciální vybavení: tác na vejce, osm dezertních sklenic o objemu 150 ml.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krém, želatina, vodka

Příprava pokrmu podle receptu:

Panna cotta:

Ve středně velkém hrnci rozpusťte želatinu ve studené vodě. Nechte ji asi 3 minuty odstát. Hrnec umístěte na mírný oheň a vařte, dokud se želatina nerozpustí, asi 1 minutu. Jakmile želatina zkapalní, vmíchejte smetanu a cukr. Vařte za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí a směs není horká a nezačne se jen pářit, asi 5 minut. Vmíchejte vanilkový extrakt a odstavte z ohně, asi 15 minut.
Každou barvu želatiny dejte do samostatné misky vhodné do mikrovlnné trouby střední velikosti nebo do odměrky o objemu 4 šálků. Do každé misky přidejte 1 čajovou lžičku běžné želatiny a míchejte do hladka. Do každé misky nalijte 1 šálek vroucí vody a dobře promíchejte, aby se želatina rozpustila. Do každé porci přidejte 1/4 šálku vodky. Zamíchejte.

Na velký plech s okrajem položte prázdnou krabici od vajec. Do prohlubní šikmo vložte 8 sklenic na dezert. V chladničce si nechte místo pro plech.
Do každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci tekuté panna cotty. Dejte na 15 minut do lednice. Poté zalijte hroznovým želé do tloušťky asi 0,5 cm. Dejte na 15 minut do lednice. Opakujte nalévání a chlazení vrstev 0,5 cm silné panna cotty, modrého želé, další panna cotty, limetkového želé a poté další panna cotty, přičemž každou vrstvu nechte 15 minut vychladnout, než přidáte další. Pokud barevné želé začne před nalitím tuhnout, ohřejte ho na 30 sekund v mikrovlnné troubě a dobře míchejte, dokud se opět nestane tekutým.
Dezertní skleničky postavte svisle přímo na plech. Zmrazené diagonální vrstvy zůstanou na místě.
Nalijte a nechte vychladit vrstvy citronového, pomerančového a jahodového želé o tloušťce 0,5 cm, přičemž každou barvu střídejte s panna cottou a navrch naneste jahodové želé. Dejte do chladničky ztuhnout, asi na 2 hodiny. Podávejte dobře vychlazené.

Poznámka

Pro nealkoholický dezert nahraďte vodku studenou vodou. Může vám zbyt trochu želé od každé barvy. Nechte želé ztuhnout, poté ho nakrájejte na kostky a vrstvte do sklenic, ozdobte šlehačkou. Ze zbylého želé připravíte 1–2 malé parfait.